In una ciotola setacciare la farina con il lievito.
Aggiungere lo zucchero, l'olio extravergine d'oliva, il vin santo e un pizzico di sale. Amalgamare delicatamente con le mani fino a formare un palla di impasto.
Stendere su una spianatoia infarinata e formare i biscotti della forma desiderata. Potete usare semplicemente un bicchiere come stampo.
Trasferire i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornare per circa 30 minuti a 180° C.
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