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Vapore
Come cuocere a vapore
La cottura a vapore è una cottura sana che non ha bisogno di grassi aggiunti. Si tratta di una cottura che può essere realizzata con più strumenti.
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Rivoluzioni in cucina. Quando la pentola divent� a pressione
Ideale per cuocere rapidamente gli alimenti, la pentola a pressione oggi è un utensile più che comune nelle nostre cucine. Ma a chi risale la sua invenzione? Per...
5 consigli per cuocere le verdure alla perfezione
I trucchi per cucinare le verdure.
Filetto di platessa al forno in crosta di nocciole, champignon al vapore e scaglie di tartufo
Dutch Fish Urk ha organizzato una intrigante sfida fra cuochi: vince chi serve la platessa nel modo più originale. Si svolge tutto nel ristorante Boet di Cees Kramer e Part...
Sauro al vapore d'arancia con fumo di menta
Il nostro foodblogger Alfredo Iannaccone ci insegna a preparare il sauro al vapore d'arancia con fumo di menta, un secondo piatto leggero e profumato, realizzato con le grandi...
Salmone al vapore di early grey smoke
Fumi e vapori, profumi e colori: sensazioni prima eteree, poi, tutte da vivere all'assaggio. Il salmone al vapore di early grey smoke è un secondo piatto ricco di fanta...
Maki sushi di rana pescatrice con cavolo nero al vapore d'arancia
Sentori orientali e tecniche del Sol Levante per il maki sushi di rana pescatrice con cavolo nero al vapore d'arancia, un nuovo antipasto fusion, dove l'idea e la bellezza...
Pesche sotto sciroppo a bassa temperatura sottovuoto
In questa video ricetta lo chef Luca Collami insegna a preparare le pesche sotto sciroppo a bassa temperatura sottovuoto, utilizzando una cottura pratica e veloce che conferisce c...
Cavolfiore al vapore con fonduta al taleggio Dop
Ecco la videoricetta di Fabrizio Albini, chef che da pochi mesi lavora al ristorante The Stage a Milano, in piazza Gae Aulenti. Con lui, oggi impari a preparare un delizioso piatt...
Filetto di branzino al vapore con ratatouille di verdure
In questa video ricetta lo chef Davide Galantini spiega come preparare il filetto di branzino al vapore, un piatto estivo davvero gustoso e, soprattutto, veloce da realizzare. Met...
