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Cuscino di branzino al vapore verdure fritte al nettare di aceto balsamico tradizionale

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Cuscino di branzino al vapore verdure fritte al nettare di aceto balsamico tradizionale
  • 10 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 branzino
  • 3zucchine
  • 3 carote
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
  • sale

Procedimento

  1. Squamate il branzino quindi cucinatelo a vapore e poi spinatelo.
  2. Affettate finemente le zucchine e le carote, passatele in farina, friggetele nell?olio e poi salatele. Restringete nel frattempo l?aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia in un tegamino.
  3. Adagiate la polpa di branzino al centro del piatto e deponete sopra le verdure fritte, quindi versate alcune gocce di aceto balsamico. Servite in tavola.
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