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Cavatelli pugliesi con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia frescaalt
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Cavolo romanesco al forno con ‘ndujaalt
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Troccoli pugliesi

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Troccoli pugliesi al pesto di rucola e capperi con Grana Padano DOP

Come donare a un semplice piatto di pasta un tocco di gusto in più? Seguendo i consigli dello chef Marco Talamini che, in questa video ricetta, prepara i troccoli pugl...

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Chef Marco Talamini
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Troccoli al fior di zucca e pistilli di zafferano

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Gegè Mangano del ristorante Li Jalantuùmene di Monte Sant’Angelo (FG), per l'Unione Italiana Ristoratori.

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Pasta, riso e legumi

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I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il "troccolaturo". Questo prodotto tipico pugliese prende il nome proprio d...

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