Cucina giapponese

Si dice tataki una tecnica orientale, originaria della prefettura di Kochi in Giappone, utilizzata sia per la preparazione di ricette di pesce che di carne.

Lo yuzu, o mandarino cinese, è un frutto a metà tra il mandarino e il limone

Al ristorante con stile: bon ton per mangiare correttamente sushi e sashimi (e altre cose che dovresti sapere sulla cucina giapponese).

Il ramen è sicuramente uno dei piatti più in voga degli ultimi anni: da Milano a Roma sono moltissimi i ristoranti che hanno come piatto principale questo piatto giapponese di orig...

Il sake, il vino di riso giapponese, è perfetto con la cucina internazionale, è facile da abbinare e da spiegare ai clienti. Insomma, per i ristoratori italiani potre...

Maestro e allievo, Kaneki e Wichy Priyan, si incontrano a Milano per tre cene a sei mani. Un’occasione unica per tuffarsi nel mondo della cultura gastronomica giapponese e pe...

Ordine in tavola e, tra i cibi scelti, sempre solo salato. Sono queste le regole della colazione giapponese che si consuma accoccolati su un cuscino appoggiati sul tatami. Un&rsquo...

Ecco come usare il miso per preparare ricette dal tocco orientale. Per la zuppa, per insaproire e per molto altro, i segreti di questo ingrediente!

La salsa di soia è uno dei condimenti più diffusi, ma spesso è una salsa incompresa.

Si tratta di pesce fermentato e poi essiccato, e il suo sapore è un pilastro della cucina giapponese.