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Osteria del Riccio presente al Festival della Biodiversità
L'Osteria del Riccio, ristorante di Sesto San Giovanni aderente all'Unione Italiana Ristoratori, partecipa al Festival della Biodiversità che va in scena al Parco Nord Milano dal 12 al 22 settembre.
Cucina tradizionale, prodotti di alta qualità e a km zero è la proposta dell'Osteria del Riccio, che aderisce al Festival con un menu degustazione, legato alla Val Camonica e ai suoi sapori.
Ad aprire il menu Val Camonica: i suoi torrenti e i verdi pascoli è prevista una degustazione di salumi e formaggi camuni, a seguire un bis di primi (gnoc de la cua al burro di malga e salvia e i tortelloni al Silter ai finferli) e un manzo all'olio (brasato in bianco) alla moda di Rovato con purea di patate dell'orto di Molbeno. Concludono il menu camuno i fiadù de pià, golosi tortelli dolci cotti al forno con resumada, una sorta di zabaione freddo.
Scopri alcune delle nostre ricette
Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
Ricetta realizzata dagli chef Nicola e Pierluigi Portinari del Ristorante La Peca per l’evento Gusto in Scena
Spaghettoni ai ricci di mare di Sardegna
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Gabriele Badini del ristorante Pescheria da Claudio, foto di Francesca Moscheni
Gamberoni rosticciati al Prosecco
Ricetta proposta e realizzata per Fratelli Carlidi da Moreno Tavernelli del ristorante Panama ad Alassio.
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