1/2 bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene Docg Fratelli Carli
4 pomodori essiccati Fratelli Carli
sale
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
Olio extra vergine d'oliva centenario Carli
Procedimento
Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi grandi. Bollirle per qualche minuto e raffreddarle in acqua e ghiaccio di modo che non perdano il loro colore verde brillante. Sgocciolare e tagliare a filetti i pomodori essiccati.
Pulire i gamberoni dal carapace e lavare accuratamente. In una padella antiaderente saltare i crostacei con aglio e olio. Sfumare con 1/2 bicchiere del prosecco Carli e cuocere per un paio di minuti. Su un piatto da portata disporre le zucchine e i gamberoni.
Guarnire con filetti di pomodoro e pinoli tostati. Come tocco finale, cospargere di prezzemolo e irrorare con olio extra vergine d'oliva centenario Carli a crudo.
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