Chef senza cappello. Intervista ai fratelli Cerea

Si chiamano Enrico e Roberto Cerea e sono i due fratelli che con successo guidano il ristorante Da Vittorio. Il locale tristellato che in piena bergamasca ha accettato la sfida di proporre una raffinata cucina di pesce. La loro intervista in esclusiva per Saporie.com

Enrico e Roberto Cerea sono i due fratelli alla guida del ristorante Da Vittorio, il locale tristellato che nel bergamasco - siamo a Brusaporto tra le verdi colline Orobiche - non ha rinunciato alla propria vocazione per una raffinata cucina marinara. Saporie.com li ha intervistati per voi...

QUESTIONARIO DI PROUST. GLI UOMINI
 
Il tratto principale del vostro carattere
Bobo: solare
Chicco: costante

La qualità che desiderate in un uomo
B: essere uomo
C: sincerità

La qualità che preferite in una donna
B: comprensione
C: intelligenza 

Il vostro difetto più grande
B: testardaggine
C: ambizione

Il vostro sogno di felicità
B: la salute di tutta la mia famiglia
C: trascorrere più tempo con la mia famiglia 

L’ultima volta che avete pianto
B: mi sono commosso per l’abbraccio di mia figlia
C: piango spesso, mi commuovo facilmente 

Il giorno più felice della vostra vita
B e C: quello che verrà.  
  E il più infelice
B e C: quello in cui è morto papà

Il paese dove vorreste vivere
B e C: l’Italia 

Il film cult
B e C: Il nome della rosa

Ciò che detestate di più
B: il lazzaronismo
C: l’ipocrisia 

Il dono di natura che vorreste avere
B: futuro
C: non si può dire

Le colpe che vi ispirano maggior indulgenza
B: quelle delle mie figlie
C: tutte se c’è un autentico pentimento da parte di chi le ha commesse

Stato d’animo attuale
B: positivo
C: sereno

Il vostro motto
B: con la passione vai
C: per ottenere il meglio da altri a volte devi dare il peggio di te
IN CUCINA. I CUOCHI
 
Cosa non può mancare nella vostra dispensa?
B e C: olio e burro

Il vostro attrezzo da cucina preferito?
B: mestolo
C: coltello

Infanzia, adolescenza, età adulta. 3 piatti che parlano di voi
B e C: fragolini di mare al verde con polenta; paccheri pomodoro e basilico; nuvola di caviale

Un piatto di… e un bicchiere di…la vostra accoppiata vincente?
Bruschetta calda con strachitund (formaggio tipico della bergamasca) con un calice di porto rosso

Un ristorante del mondo in cui vi piacerebbe andare/farvi ritorno
B e C: Alinea

Uno in Italia
B e C: Cuttaia

Intervista e foto a cura del Viaggiatore Gourmet alias Altissimo Ceto