Polpo alla cacciatora

Name: Polpo alla cacciatora
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

15 min
10 min
4 pers.

Ingredienti

4 tentacoli di polpo Sapori & Idee Conad
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere vino rosso
400 g di pomodori pelati
60 g di olive nere
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Polvere di capperi q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Step 1

Tagliare finemente le cipolle e farle rosolare in un tegame con dell’olio. Poi aggiungere uno spicchio di aglio.

Step 2

Tagliare a pezzettoni i tentacoli di polpo e aggiungerli nel tegame.

Step 3

Aggiungere anche il rosmarino e la salvia e sfumare con il vino rosso.

Step 4

Schiacciare i pelati con le mani e aggiungerli al tegame, insieme alle olive nere. Far cuocere tutto per 10 minuti e servire aggiungendo la polvere di capperi.

Approfondimenti

Il polpo alla cacciatora è un piatto che sa di mare e di tradizione. Questo connubio tra sapori di mare e tecniche culinarie tipiche della cucina di terra, come la cacciatora, crea una ricetta originale e gustosa, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso ma legato alla tradizione. Scopriamo insieme la storia e i segreti per servire al meglio questo piatto unico.

Il polpo alla cacciatora: una tradizione rivisitata

Originariamente, la cacciatora era una preparazione tipica dei piatti a base di carne, in particolare pollo, il piccione o il coniglio. Tuttavia, questa versione con il polpo rappresenta una reinterpretazione creativa che unisce i sapori intensi del mare con gli aromi delle erbe aromatiche. Questa combinazione rende il piatto unico, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso dalle solite preparazioni a base di polpo.

Come servire e accompagnare il polpo alla cacciatora

Il polpo alla cacciatora è un piatto dal sapore ricco e complesso, ideale da servire come portata principale accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, lo stesso utilizzato per la cottura. Per un'esperienza culinaria completa, si può accompagnare con del pane casereccio tostato, che permette di gustare al meglio il delizioso sugo che si forma durante la cottura. Inoltre, una leggera spolverata di polvere di capperi al momento di servire aggiunge un tocco sapido e aromatico che esalta ulteriormente il sapore del piatto.