Petto di pollo alla griglia con pomodoro datterino

Il petto di pollo alla griglia è un classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e versatilità. Tuttavia, è possibile trasformare questo piatto quotidiano in un perfetto secondi estivo con l’aggiunta di pomodorini datterini confit e un tocco di spezie. In questo articolo, vi guideremo attraverso la preparazione di un petto di pollo alla griglia con pomodoro datterino, un piatto che unisce la succulenza della carne bianca con le spezie, la dolcezza e l’acidità dei pomodorini.

Pollo e pomodorini confit: un matrimonio perfetto

Il segreto per elevare il petto di pollo alla griglia a nuove vette di sapore risiede nei pomodorini datterini confit. Iniziamo tagliando i pomodorini gialli e rossi a metà, disponendoli su una placca da forno e cospargendoli con zucchero di canna, sale, timo fresco e uno spicchio d’aglio. Questi vengono poi infornati a bassa temperatura per due ore, permettendo ai sapori di concentrarsi e ai pomodorini di diventare dolci e caramellati. Questo metodo di cottura lenta esalta la naturale dolcezza dei pomodorini, aggiungendo una profondità di sapore che si sposa magnificamente con la carne succulenta del pollo alla griglia.

La marinatura di spezie per un petto di pollo alla griglia

Un mix di paprika, aglio in polvere, sale e olio extravergine di oliva conferisce al pollo un sapore ricco e leggermente affumicato. Questa marinatura rende ancora più saporita la carne una volta grigliata. I cipollotti freschi, tagliati a metà e grigliati insieme al pollo, aggiungono una nota di dolcezza e una piacevole croccantezza.

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Una volta che il pollo è cotto alla perfezione sulla griglia rovente, servitelo con i pomodorini confit, creando un contrasto di sapori e colori che è tanto delizioso quanto bello da vedere. Una spruzzata di basilico fresco completa il piatto, aggiungendo un tocco di freschezza erbacea che bilancia la dolcezza dei pomodorini e la ricchezza del pollo grigliato.