Name: Involtini di radicchio con ricotta e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min

Ricetta di

Gli involtini di radicchio con ricotta e noci sono un antipasto raffinato e semplice da preparare, perfetto per iniziare un pasto in maniera leggera ma saporita. Il radicchio, con il suo sapore leggermente amar...

10 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

2 radicchi lunghi
250 g di ricotta di capra Sapori & Idee Conad
80 g di Parmigiano Reggiano
40 g di noci
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Step 1

Sbollentarle le foglie del radicchio in acqua bollente per qualche minuto e poi raffreddarle subito in acqua e ghiaccio.

Step 2

In una ciotola aggiungere la ricotta, noci tritate, parmigiano, sale e pepe e mischiare il tutto.

Step 3

Asciugare bene le foglie, eliminare la parte bianca più dura e farcirle con il ripieno. Chiuderle su loro stesse, disporle su una teglia precedentemente unta e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Servire.

Approfondimenti

Gli involtini di radicchio con ricotta e noci sono un antipasto raffinato e semplice da preparare, perfetto per iniziare un pasto in maniera leggera ma saporita. Il radicchio, con il suo sapore leggermente amaro, si abbina alla dolcezza della ricotta e alla croccantezza delle noci.

Il radicchio: un protagonista versatile

Il radicchio è un ortaggio versatile, che può essere consumato sia crudo che cotto. In questa ricetta, le foglie di radicchio vengono sbollentate e farcite con un ripieno cremoso a base di ricotta di capra, parmigiano e noci tritate, per poi essere gratinate al forno.

Un piatto leggero ma gustoso

Il contrasto tra la consistenza croccante delle noci e la cremosità della ricotta rende questo piatto leggero ma gustoso. Perfetti come antipasto, questi involtini sono un'ottima scelta per chi cerca una preparazione veloce ma elegante.