C’era uno spagnolo in Puglia

Name: C’era uno spagnolo in Puglia
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min

Preferiti

involtini-con-salsa-di-pomodoro-e-jamon-iberico

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

20 min
35 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

8 fettine di vitellone
16 fettine di Jamon Iberico Sapori&Idee Conad
330 g di salsa di datterino Sapori&Dintorni Conad
1 spicchio aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Pecorino q.b.

Step 1

Disporre le fettine di vitellone su un tagliere e condirle con sale e pepe. Aggiungere su ciascuna una fetta di jamon iberico, un po’ di pecorino grattugiato e qualche foglia di prezzemolo.

Step 2

Arrotolare le fettine su loro stesse, chiudendole eventualmente con degli stecchini.

Step 3

In una padella scaldare un po’ d’olio e far rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungere la salsa di datterino rosso e far cuocere per 15/20 minuti.

Step 4

In un’altra padella versare un filo di olio e cuocere gli involtini per 10/15 minuti. Servire gli involtini sopra un po’ di salsa di pomodoro, decorati con una fetta di jamon iberico.

Approfondimenti

Gli involtini con salsa di pomodoro datterino e jamon iberico rappresentano un piatto che unisce due tradizioni culinarie diverse: quella pugliese e quella spagnola. Un secondo piatto ricco di sapori, dove la carne di vitellone incontra il jamon iberico e viene avvolta dalla dolcezza della salsa di pomodoro datterino.

Il legame tra Puglia e Spagna

Questo piatto è una fusione interessante tra la tradizione pugliese degli involtini e l’influenza spagnola rappresentata dal jamon iberico. La Puglia, per la sua posizione geografica, ha sempre avuto contatti con altre culture mediterranee, e questa ricetta riflette perfettamente questa influenza. Gli involtini sono una pietanza molto amata nel Sud Italia, ma l’aggiunta del jamon iberico dona una nota di raffinatezza che rende il piatto perfetto per chi cerca una variante gustosa e internazionale di una ricetta tradizionale.

La salsa di pomodoro datterino: il sapore del sole di Puglia

Il pomodoro datterino è uno degli ingredienti più pregiati della cucina pugliese. Dolce e ricco di sapore, la salsa di datterino Sapori&Dintorni esalta i sapori mediterranei, conferendo al piatto una nota di freschezza che bilancia la sapidità del jamon iberico. Una scelta che richiama i sapori autentici del Sud Italia.

Jamon Iberico, simbolo spagnolo

Il jamon iberico è un prosciutto spagnolo di alta qualità che porta una nota raffinata e saporita agli involtini. L’aggiunta di questo ingrediente in una ricetta pugliese dimostra come la cucina possa evolversi, accogliendo influenze straniere senza mai perdere il contatto con le proprie radici locali.