Filetto di maialino all'aceto balsamico

Oggi, insieme allo chef Gianni Addonzio, impariate a preparare un filetto di maialino all'aceto balsamico, un secondo piatto di carne semplice da preparare, dal gusto intenso, ideale per ogni stagione e ogni occasione. La carne di maiale, dolce e saporita, è una carne che, come tutte quelle bianche, si giova di lunghe cotture. Questo filetto di maiale verrà avvolto nella pancetta - e già dite se non è una magnifica premessa - e viene rosolato. Dopodiché, lo si sfuma con l'aceto balsamico di Modena. A questo punto, il filetto di maiale si mette semplicemente in una teglia insieme alle patate e finisce la sua cottura in forno. Più semplice di così non si può. Più buono, neanche.

Strumenti necessari:

• Una padella antiaderente
• Una teglia da forno.

Ecco tutte le ricette che puoi preparare con il filetto di maiale:

• Filetto di maiale nero dei Nebrodi con salsa d'arancia di Lentini;
• Filetto di maiale allo zafferano;
• Filetto di maiale alle mele con crema di pecorino al tartufo;
• Filetto di maialino laccato al miele di eucalipto biologico Alce Nero con radicchio trevigiano;
• Filetto di maiale nero casertano con salsa di rabarbaro e bordeaux;
• Maiale alle albicocche con fiori di peperoncino viola;

Preferisci un altro taglio? Prova lo stinco di maiale:

• Stinco di suino nero con ciliegie e lamponi;
• Stinco di maiale sottovuoto su letto di mela annurca;
• Tortelli di stinco di maiale su vin cotto di fichi