Tortelloni di zucca ferraresi al sangiovese, formaggio di fossa e semi di cacao

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I tortelloni di zucca ferraresi al sangiovese, formaggio di fossa e semi di cacao sono un primo piatto che attinge dalla tradizione gastronomica italiana per riproporsi in una variante più c...

40 min
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4 pers.
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Ingredienti

500 g di tortelloni di zucca ferraresi Sapori&Dintorni Conad
50 g di formaggio di fossa
150 ml di crema di latte
2 bicchieri di Sangiovese
1 cucchiaio di zucchero
semi di cacao
scalogno
timo
burro

Procedimento

Per realizzare lo sciroppo, che in un secondo momento servirà per completare la ricetta dei tortelloni di zucca ferraresi al sangiovese, formaggio di fossa e semi di cacao: mettere a bollire il sangiovese con lo zucchero, il timo e lo scalogno, facendo ridurre del 80% a fiamma dolce. Conservare a parte.
Per realizzare la salsa al formaggio di fossa portare a bollore la crema di latte, togliere dalla fiamma e aggiungere il formaggio di fossa a pezzetti. Amalgamare con l'aiuto di una frusta e conservare in caldo a bagnomaria.
Lessare i tortelli in acqua salata, scolare e saltare in padella con burro fuso e salvia.
Su di un piatto versare a specchio la salsa al formaggio di fossa, poi i tortelli, e decorare con qualche goccia di sciroppo e i semi di cacao. La ricetta dei tortelloni di zucca ferraresi al sangiovese, formaggio di fossa e semi di cacao è pronta per deliziare anche i palati più esigenti! Buon appetito! .

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I tortelloni di zucca ferraresi al sangiovese, formaggio di fossa e semi di cacao sono un primo piatto che attinge dalla tradizione gastronomica italiana per riproporsi in una variante più contemporanea e appetitosa. L'inserimento dei semi di cacao abinati alla riduzione al sangiovese e alla cremosità del formaggio di fossa conferiscono una personalità forte a questa ricetta fantastica, che con il suo gusto ricco e ben equilibrato è in grado di emozionare anche i palati più raffinati.