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Tagliatelle con funghi cardoncelli e crema al tartufo
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Un primo piatto raffinato e ricco di sapore, le tagliatelle con funghi cardoncelli e crema di parmigiano al tartufo sono perfette per stupire i propri ospiti. La delicatezza dei cardoncelli si sposa con la cremosità d...
Tagliare i cardoncelli a cubetti e farli rosolare in una padella con del burro e uno spicchio di aglio e delle erbe aromatiche.
In un pentolino far scaldare la panna fino quasi al bollore. Aggiungere il parmigiano e farlo sciogliere mescolando con una frusta. Togliere i funghi dalla padella e tenerli da parte eliminando l’aglio e le erbe aromatiche.
Nella stessa padella aggiungere un paio di mestoli di acqua. Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Aggiungere la crema al tartufo alla crema di parmigiano e amalgamare il tutto.
Scolare la pasta nella padella dei funghi e aggiungere del burro per mantecare.
Aggiungere i funghi tenuti da parte e qualche cucchiaio di parmigiano e tartufo. Impiattare e servire.
Un primo piatto raffinato e ricco di sapore, le tagliatelle con funghi cardoncelli e crema di parmigiano al tartufo sono perfette per stupire i propri ospiti. La delicatezza dei cardoncelli si sposa con la cremosità della salsa al tartufo, arricchita dalla sapidità del parmigiano.
La crema al tartufo è Parmigiano è il condimento di questo piatto, profumato e ricco di sapore. Per prepararlo si riscalda la panna fino quasi al bollore, poi si aggiunge il parmigiano grattugiato e si mescola con una frusta per ottenere una crema liscia. Si incorpora la crema al tartufo per un tocco extra di eleganza.
Dopo aver cotto le tagliatelle in acqua salata, si scolano e si aggiungono ai funghi saltati in padella con un po’ di burro per mantecare. Si unisce la crema di parmigiano e tartufo e si mescola bene. Infine, si completa con i funghi tenuti da parte e un’ulteriore spolverata di parmigiano.
Le tagliatelle con crema al tartufo sono il piatto ideale per l’autunno, quando i sapori della terra diventano protagonisti della tavola. Il profumo intenso del tartufo e la cremosità del parmigiano si sposano alla perfezione con il gusto dei funghi, creando una sinfonia di sapori avvolgenti che evocano il calore delle serate autunnali. È un primo piatto che esalta i prodotti di stagione e offre un’esperienza culinaria che coccola il palato.
