Risotto ai pomodori secchi di Calabria

Name: Risotto ai pomodori secchi di Calabria
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Massimo Martina

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina prepara un primo piatto davvero saporito: il risotto ai pomodori secchi d...

40 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

150 g di pomodori secchi di Calabria Sapori&Dintorni Conad
200 g di polpa di manzo
150 g di ricotta
250 g di riso
1 ciuffo di prezzemolo
50 g di burro
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Per il brodo:

1 sedano
1 carota
1 cipolla

Procedimento

Step 1

Per preparare il risotto ai pomodori secchi di Calabria, cominciare con la tostatura del riso, mettendo sul fuoco una padella (possibilmente bassa e larga) con olio extravergine di oliva. Tritare finemente lo scalogno e aggiungerlo in padella. Unire il riso e tostarlo.

Step 2

Aggiungere un mestolo di brodo e cominciare la cottura. Il riso dovrà cuocere per 20 minuti circa, avendo cura di bagnarlo con il brodo di tanto in tanto.

Step 3

Tritare i pomodori secchi e riporli in una ciotola. Tagliare la polpa di manzo prima grossolanamente e poi battendola con due coltelli. Aggiungere sia la carne che i pomodori secchi al risotto.

Step 4

Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al riso una volta tolto dal fuoco. Mantecare con burro e ricotta. Impiattare il risotto ai pomodori secchi di Calabria, guarnendo con un ciuffo di prezzemolo. Buon appetito!

Scopri:

Approfondisci

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina prepara un primo piatto davvero saporito: il risotto ai pomodori secchi di Calabria. Caratterizzati da un aroma particolare e da un gusto speciale, i pomodori secchi di Calabria sono l’ingrediente ideale per dare carattere a un piatto di risotto!