Pennette alla vodka, un gustoso piatto anni '80

Se c'è un piatto nostalgico e decisamente retrò, sono le pennette alla vodka e salmone . Il tocco finale? Siamo negli anni Ottanta belli, il prezzemolo non può certo mancare, perciò tritatene un bel mazzetto (solo le foglie, ma i gambi non buttateli: usateli per aromatizzare il vostro olio) e spargetene sul piatto quanto più potete, senza vergogna.

Comunque, le pennette alla vodka non sono niente male, il gusto acido della vodka si sposa benissimo con quello morbido della panna e quello sapido del salmone. Siete pronti per il resto del menu? L'aperitivo parte dall'intramontabile cocktail di gamberi in salsa rosa, prosegue con un antipasto a base di vitello tonnato, poi con le nostre pennette, va avanti (ce la fate?) con una tagliata di chianina rucola e grana e termina con una dolcissima montagna di profiterole panna e cioccolato.

Hai mai provato la ricetta delle penne alla vodka?

Quando si parla di penne alla vodka, si pensa subito a una creazione culinaria che ha conquistato il palato di molti, nato sotto i riflettori della cucina gourmet dell'epoca. Negli anni ha mantenuto il suo fascino unico, diventando un classico intramontabile.

La base di questa prelibatezza retrò è la ricetta classica delle pennette alla vodka e salmone . Solitamente preparata con una salsa vellutata al pomodoro, nella versione che vi presentiamo si trova invece soltanto la panna, arricchita da un po’ di vodka utilizzata per sfumare il salmone.

Il tempo di cottura delle penne, siano esse lisce o rigate, è di circa 9-11 minuti: mentre la pasta cuoce avete quindi tutto il tempo per preparare la salsa che andrà a condirle!

E se preparassimo le penne alla vodka e gamberetti?

Forse non tutti sanno che esistono diverse varietà di penne alla vodka. Siamo infatti abituati a sentir parlare sempre di penne alla vodka e salmone, ma in realtà il sugo alla vodka si sposa bene anche con altri ingredienti.

C’è chi prepara la pasta con solo pomodoro e panna, chi invece preparare le penne con vodka e gamberetti. In questo caso, i gamberetti andranno sfumati con la vodka, quindi arricchiti con sugo di pomodoro, panna da cucina e una spolverata di prezzemolo.

Penne alla vodka: in bianco o al pomodoro?

La ricetta che vi proponiamo qui è una versione in banco delle penne alla vodka : il condimento si prepara con semplice salmone cotto in padella e sfumato con un po’ di vodka, poi allungato con panna da cucina e prezzemolo.

L’alternativa, e forse la versione più famosa, è quella delle penne alla vodka con salsa di pomodoro, in cui il connubio panna, pomodoro e salmone rende il tutto armonioso, bilanciato e cremosissimo.

Come preparare le penne alla vodka senza glutine

Le esigenze dietetiche non devono mai compromettere il piacere della tavola. Le penne alla vodka senza glutine offrono la stessa esperienza di gusto, sostituendo la pasta tradizionale con alternative senza glutine come la pasta di riso o di mais. Una deliziosa scelta per coloro che desiderano una versione senza glutine senza rinunciare al piacere di un primo piatto amarcord semplice e gustoso.

Soluzioni vegan per preparare le penne alla vodka

Per coloro che seguono una dieta vegana, le penne alla vodka vegan offrono un'opzione altrettanto raffinata e gustosa. Innanzitutto sostituendo la panna con alternative vegane come la panna di soia , o per un tocco di sapore in più, il latte di cocco. Questa versione mantiene l'eleganza e il sapore originale, rispettando le scelte alimentari cruelty-free.

In commercio potete anche trovare delle alternative vegane al pesce, in questo caso il salmone affumicato, preparate con l’alga spirulina, simile nella texture, nel colore e nel sapore al tradizionale salmone affumicato.