Gnocchi di patate e Taleggio Dop con pere al Montepulciano

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Nel corso dell'evento organizzato da Alti Formaggi con Palma D'Onofrio e Adua Villa, la coppia della Prova del Cuoco, la celebre maestra di cucina del programma televis...

30 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

Per gli gnocchi:

400 g di patate lesse
120 g di farina
1 uovo
300 g di taleggio Dop

Per la salsa al vino:

3 pere abate
1 bicchiere di vino Montepulciano
burro chiarificato
sale
pepe

Procedimento

Procedimento per gli gnocchi di patate e taleggio:

Per prerarare gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano, per prima cosa tagliare il taleggio in piccoli pezzi.
Preparare gli gnocchi: schiacciare le patate e farle intiepidire, porle su una spianatoia e impastarle con la farina e l’uovo fino a ottenere un composto sodo e compatto.
Formare tanti filoncini con l’impasto e tagliare ciascun filoncino in pezzi di 4 cm circa. Inserire un cubetto di formaggio al centro di ciascun pezzo e richiuderlo su se stesso e appoggiare gli gnocchi su un piano infarinato. Proseguire fino al termine degli ingredienti.
Brasare le pere tagliate a cubetti in una casseruola, con due cucchiai di burro chiarificato fuso e il vino rosso. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le pere si saranno leggermente ammorbidite.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando verranno a galla e spadellarli delicatamente in una padella con del burro fuso.
Impiattare gli gnocchi con la salsa al vino rosso. Gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano sono pronti: buon appetito!

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Nel corso dell'evento organizzato da Alti Formaggi con Palma D'Onofrio e Adua Villa, la coppia della Prova del Cuoco, la celebre maestra di cucina del programma televisivo ha realizzato gustose preparazioni con i tre formaggi d'eccellenza tutelati dall'associazione. Per il taleggio ha pensato a un primo piatto semplice e delizioso: gli gnocchi di patate e taleggio Dop con pere al Montepulciano. Provateli subito, il successo è assicurato!