Gnocchi soffici di ricotta con porro e Prosciutto di San Daniele

Name: Gnocchi soffici di ricotta con porro e Prosciutto di San Daniele
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Ingredienti

Per preparare gli gnocchi soffici di ricotta con porro e prosciutto di San Daniele, preparare l'impasto per gli gnocchi amalgamando la ricotta con la farina e le uova. Lasciar riposare il composto per alcuni minuti.
Pulire e lavare il porro, tagliarlo a rondelle e farlo rosolare in padella con una noce di burro.
Tagliare il prosciutto San Daniele a julienne e scottarlo in una padella con poco di burro fino a renderlo croccante.
Preparare gli gnocchi con l'impasto di ricotta, farina e uova, dando loro, con l'aiuto di un cucchiaio una forma ovoidale allungata.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e, quando affioreranno in superficie, cuocerli ancora per 3-4 minuti e toglierli dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola.
Impiattare gli gnocchi di ricotta con porro e Prosciutto di San Daniele, creando alla base del piatto un letto di porro croccante. Disporvi sopra gli gnocchi e completare con il prosciutto di San Daniele croccante.