Cous cous con gamberi e pistacchio di Bronte tra i sapori di Sicilia

Il cous cous con pistacchio di Bronte e gamberi è un piatto raffinato, omaggio alla tradizione mediterranea. È un viaggio culinario che unisce ingredienti di terra e di mare tipici della Sicilia, portandoci con la mente su una terrazza affacciata sulla spiaggia.

Il pistacchio di Bronte abbinato ai gamberi: classico siciliano

Il cous cous con il pistacchio di Bronte e la presenza dei gamberi e pistacchi è un omaggio alla tradizione mediterranea e all’arte di creare piatti straordinari con ingredienti genuini. È un piatto che invita a immergersi nei sapori della Sicilia, a fare un viaggio gustativo che è allo stesso tempo un omaggio alle tradizioni culinarie e un’esplorazione di nuovi sapori.

I gamberi, con la loro carne tenera e saporita, si sposano splendidamente con il cous cous, aggiungendo una nota di mare al piatto, leggermente dolce. I pistacchi di Bronte invece aggiungono croccantezza e un contrasto di consistenza, oltre che al loro inconfondibile gusto.

Il pistacchio di Bronte, oro verde della Sicilia

Il pistacchio di Bronte è una varietà di pistacchio rinomata in tutto il mondo per le sue caratteristiche uniche. Caratterizzato da un colore verde intenso e da un sapore leggermente dolce con note di nocciola, è il risultato dell'ambiente particolarmente favorevole della regione, con il suo clima caldo e secco e terreno vulcanico.

Una curiosità affascinante riguardo al pistacchio di Bronte è il suo metodo di raccolta. La raccolta del pistacchio brontese è biennale e viene fatta negli anni dispari, tra la fine di agosto e gli inizi di settembre. Ogni pianta produce da 5 a 15 chilogrammi di tignosella (così è chiamato il frutto smallato ed asciugato) con punte massime di 20-30 Kg. Anche a causa dell’ambiente impervio e scosceso nel quale è coltivata la pianta, la raccolta è fatta in modo totalmente manuale, direttamente dagli alberi, facendo cadere i frutti dentro un contenitore portato a spalla o scuotendo i rami per raccogliere i frutti su teli stesi ai piedi delle piante o, in alcuni casi, anche con l’uso di un ombrello capovolto.

Curiosità sul cous cous

Il cous cous, un alimento base nelle cucine del Nord Africa e del Mediterraneo, è una base ideale per creare piatti straordinari. Le sue piccole sfere di semola di grano duro assorbono i sapori e le salse, permettendo di creare piatti sempre nuovi ma ugualmente ricchi di gusto.

Il cous cous da sempre è un piatto giramondo, che unisce in sé il globale e il locale. Ovunque sia approdato, ha sposato le caratteristiche del territorio, legandosi profondamente alle tradizioni, religiose e conviviali dei vari popoli incontrati. Lo si trova infatti in Marocco, Algeria, Senegal, Libano, Italia, Francia e via dicendo.

È un simbolo di accoglienza e convivialità: è spesso servito infatti in un unico piatto rotondo dal quale tutti possono attingere.