Ricetta burrito di carne

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Oggi vi portiamo a fare un viaggio gastronomico al confine tra Messico e Stati Uniti per gustare uno degli street food più amati al mondo: il burrito di carne. Simbolo della cucina tex-mex, è formato da una ...

14 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Senza uova

Senza frutta secca

Senza latte

Senza crostacei

4 tortillas con diametro 24 cm
100 g Edamer
400 g manzo
300 g fagioli neri già cotti
2 peperoni rossi
100 g passata di pomodoro
2 cipolle rosse
1 spicchio d’aglio
Peperoncino qb
1 cucchiaino di cumino in polvere
Coriandolo qb
Sale qb
Pepe qb
Olio extravergine di oliva Toscano IGP Sapori&Dintorni Conad

Step 1

In una padella scaldare un filo d’olio.

Step 2

Aggiungere la carne e farla rosolare a fiamma vivace. Quando è ben rosolata, toglierla e tenerla da parte.

Step 3

Nella stessa padella aggiungere ancora un po’ d’olio e inserire la cipolla tagliata a julienne e uno spicchio d’aglio tagliato finemente.

Step 4

Quando appassita aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e cuocere 5-6 minuti.

Step 5

Aggiungere nuovamente la carne, poi la passata di pomodoro, il peperoncino, sale, pepe, cumino e coriandolo. Bagnare con brodo e cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa.

Step 6

Aggiungere i fagioli con tutta la loro acqua e cuocere altri 10 minuti. Far intiepidire.

Step 7

Prendere le tortillas, metterle su un tagliere, inserire all’interno un po’ di ripieno, grattugiare sopra il formaggio edamer e arrotolare.

Step 8

Una volta chiuse le tortillas mettere in padella antiaderente per sigillare e servire.

Scopri:

Come preparare il burrito

È una ricetta facile e veloce, perfetta per una serata in compagnia di amici ma anche per un picnic al parco o una gita fuori porta vista la facilità di fruizione.

Burrito, ricetta della cucina tex mex

Il burrito è un piatto tipico della cucina messicana e texana diventato famoso perché facile da preparare, mangiare e di facile personalizzazione. Le ricette dei burritos sono infatti infinite perché il ripieno della tortilla, generalmente a base di grano tenero o mais, può includere tantissimi ingredienti diversi. I più classici sono la carne di manzo, il riso, i fagioli, la lattuga, i pomodori e il formaggio ma c’è chi aggiunge salse, come il guacamole, altri tipi di carne e altre verdure.

Oggi abbiamo deciso di proporvi questa ricetta messicana con carne di manzo, formaggio edamer, fagioli neri, peperoni rossi e cipolle rosse.

Come chiudere un burrito

Farcire i burrito è una vera e propria arte e per chiuderli ci vuole una certa tecnica. È fondamentale infatti che vengano sigillati bene in modo che il ripieno non fuoriesca.

Ecco come chiudere il burrito in pochi semplici passaggi :

Disponete il ripieno al centro della tortilla.
Iniziate ripiegando all’interno il lato destro e il lato sinistro della tortilla.
Ora ripiegate il lembo inferiore della tortilla premendo il ripieno all’interno.
Arrotolate la tortilla accuratamente finché non sarà del tutto chiusa.