Insalata con anguria: la ricetta estiva e veloce per antonomasia

L’insalata è il piatto perfetto per l’estate e l’anguria è il frutto emblema di questa stagione. Cosa succede se le uniamo? Si crea un mix esplosivo che dovreste subito provare! Ve lo dimostriamo con questa ricetta in stile “insalata greca” che unisce anguria, feta, cetriolo e olive.

L’anguria, un frutto versatile e sorprendente

L’anguria è un frutto succoso e dolce, tipicamente consumato come dessert o spuntino estivo. Rinfrescante e ricco d’acqua, matura nel periodo tra maggio e settembre, ed è per questo uno dei frutti emblema della stagione calda. Oltre al suo gusto piacevole, l’anguria offre anche benefici per la salute: è ricca di antiossidanti come il licopene, che è associato alla riduzione del rischio di alcune malattie e all’apporto di nutrienti come la vitamina C e il potassio.

Ricette con anguria in cucina

L’anguria può essere utilizzata in molteplici modi in cucina, aggiungendo un tocco di freschezza e dolcezza. Forse non sapevate però che è perfetta anche in ricette salate: la sua dolcezza naturale e la consistenza croccante si sposano alla perfezione con gli ingredienti salati, creando un equilibrio di sapori che delizierà il palato.

• Insalate: come dimostra questa ricetta, l’anguria si presta benissimo alle insalate. La sua dolcezza contrasta con il sapore salato di formaggi, olive, cetrioli e cipolle. Provate anche l’Insalata di anguria e mozzarella e l'Insalata di pollo con anguria e salsa al miele e soia.
• Carne alla griglia: l’anguria è ottima da cuocere alla griglia, per accompagnare grigliate e barbecue.
• Piatti a base di pesce: questo frutto può essere utilizzato per accompagnare piatti a base di pesce, come carpacci o ceviche. Assaggiate ad esempio le Crudo di mazzancolle con gazpacho di anguria e ciliegie di Puglia.
• Salse e condimenti: frullando l'anguria con erbe aromatiche, come la menta o il basilico, e un po’ di aceto o succo di limone, si possono ottenere salse fresche e saporite.