Polenta fritta

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Antichissimo piatto tutto italiano a base di farina di mais, la polenta è un piatto famosissimo e diffuso in molti paesi altri come l'Ungheria, la Francia, l'Austria e la Svizzera. Questa...

10 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

300 g di farina di mais precotta
80 ml di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 litro d’acqua
rosmarino
sale

Procedimento

Fasi di preparazione:

Per preparare i quadratini di polenta fritta, inizia versando in una pentola alta la farina di mais, l’acqua e il sale.
Appena la polenta è pronta, lasciala raffreddare in modo che si solidifichi: a quel punto tagliala a fette regolari di circa un centimetro di spessore.
Dopodiché, cuoci in una padella unta d'olio le fettine di polenta insieme al rosmarino e all’aglio.
Quando le fettine saranno dorate su entrambi i lati, toglile dal fuoco e falle scolare su della carta assorbente.
Per rendere più invitante e originale la presentazione della polenta fritta puoi tagliarla a quadratini e servirla in dei coni ricavati dalla carta paglia.

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Antichissimo piatto tutto italiano a base di farina di mais, la polenta è un piatto famosissimo e diffuso in molti paesi altri come l'Ungheria, la Francia, l'Austria e la Svizzera. Questa ricetta è perfetta per una cena a buffet; quando gli invitati mangiano in piedi bisogna preparare piatti facili da mangiare anche senza forchetta e coltello. Dei quadratini di polenta fritta, magari da mettere dentro a dei piccoli cartocci, sono già a misura di boccone e servirsi è semplice.
La polenta si accompagna in modo fantastico a formaggi come il taleggio da sciogliervi dentro e a piatti che contengono molto sugo come questo agnello d'Alpago con polenta di mais sponcio.

Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli