Bocconcini di pollo con salsa aioli

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I bocconcini di pollo con salsa aioli sono un piatto irresistibile, perfetto per un antipasto o un finger food da servire per un aperitivo tra amici. La combinazione di bocconcini di pollo impanati e fritti, accompagn...

15 min
45 min
4 pers.
Media

Ingredienti

1 confezione di petto di pollo Percorso Qualità Conad
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 uova
1 testa di aglio
120 g di farina di riso
2 cucchiai di senape di Dijon Sapori & Idee Conad
Succo di mezzo limone
100 ml di olio di semi
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Farina 00 q.b.

Step 1

Ricavare dei cubetti dal petto di pollo.

Step 2

Metterli in una ciotola e condirli con sale, pepe, paprika, aglio in polvere, un uovo e farina di riso. Mescolare bene il tutto.

Step 3

Poi passare i bocconcini nella farina 00 e infine friggerli in olio di semi ben caldo finché non si colorano.

Step 4

Per la salsa, cuocere al cartoccio una testa di aglio per 30 minuti a 200°C. Una volta fredda, mettere gli spicchi d’aglio cotti nel bicchiere di un frullatore con un uovo, la senape e il succo di limone.

Step 5

Frullare con olio di semi a filo fino a ottenere una crema liscia e servire con i bocconcini.

Approfondimenti

Come preparare i bocconcini di pollo fritti

Per preparare i bocconcini di pollo fritti in pastella, iniziate tagliando il petto di pollo a cubetti e mettendoli in una ciotola. Condite i cubetti con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e mescolate bene il tutto. A questo punto aggiungete un uovo e la farina di riso. Amalgamate bene il tutto in modo che ogni bocconcino di pollo sia ben aromatizzato e impanato.

A questo punto passate i cubetti di pollo nella farina 00, che permette di ottenere una pastella croccante, e friggeteli in abbondante olio di semi caldo. Quando sono ben dorati, scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e teneteli in caldo fino al momento di servire.

La salsa aioli

La salsa aioli (si pronuncia aiolì) è una crema a base di aglio tipica della Provenza. Si tratta di una sorta di maionese, dal sapore molto caratteristico, perfetta per accompagnare carni, pesce e verdure.

Noi la prepariamo cuocendo una testa d’aglio al cartoccio per circa una mezz’oretta. Dopodiché spremiamo gli spicchi d’aglio cotti in una ciotola e aggiungiamo un uovo, la senape e il succo di limone. Frulliamo tutto aggiungendo olio di semi a filo, fino a ottenere una crema liscia e densa.