Pizza di mele Marlene al formaggio erborinato

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Ricetta di

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina realizza un dessert gustoso e originale: la pizza di mele Marlene al forma...

30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 mele Marlene Golden Delicious
1 mela Marlene Fuji
1 mela Marlene Red Delicious
100 g di succo di mela
240 g di gorgonzola
50 g di miele di clementino di Calabria Sapori&Dintorni Conad
foglie di menta

Procedimento

Step 1

Per preparare la pizza di mele Marlene al formaggio erborinato, tagliare le mele Golden Delicious in quattro parti, privarle del torsolo, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Porre le mele in una ciotola.

Step 2

Versare il succo di mela in una pentola, aggiungere il miele di clementino di Calabria e, infine, le mele Golden Delicious precedentemente tagliate. Cuocere per qualche minuto.

Step 3

Tagliare la mela Fuji in quattro spicchi, privarla del torsolo, tagliarla a fettine di circa mezzo centimetro e poi tagliarla a dadini. Fare lo stesso con la mela Red Delicious.

Step 4

Quando le mele Golden Delicious avranno terminato la cottura, versare il contenuto della pentola in una ciotola e lavorarlo con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea.

Step 5

Porre la purea al centro del piatto di portata, adagiare sopra le mele tagliate a dadini, aggiungere il gorgonzola e guarnire con qualche foglia di menta. La pizza di mele Marlene al formaggio erborinato è pronta per essere servita!

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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina realizza un dessert gustoso e originale: la pizza di mele Marlene al formaggio erborinato. Per preparare questo piatto lo chef si è servito della qualità delle mele Marlene, utilizzandole in base alle loro caratteristiche. Le mele Golden, con il loro aroma e la loro dolcezza, diventano una deliziosa purea. Le mele Fuji e Red Delicious, con la loro polpa compatta, si trasformano in cubetti che, insieme al gorgonzola e a qualche foglia di menta, donano al piatto l’aspetto di una vera pizza!