Con la ricetta dei Cuori di San Valentino facili e veloci Laura Maffesanti, food blogger, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino dolcetti di pasta sfoglia... crema pasticce...

90 min
15 min
2 pers.
Bassa

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

per la crema pasticcera:

200 g di latte intero
50 g di panna (+150 per alleggerire)
70 g di zucchero semolato
3 tuorli (circa 50 g)
16 g di amido di mais
16 g di amido di riso
2 cucchiai di zucchero a velo
vaniglia (semi di 1/4 di bacca)
gocce di cioccolato (o fragole, lamponi...)

Procedimento

Per preparare i cuori di San Valentino facili e veloci, iniziare con la preparazione della crema: in un pentolino mettere a scaldare il latte con la panna e la vaniglia. Montare lo zucchero semolato con i tuorli, poi aggiungere gli amidi e mescolare bene.
Trasferire il composto nel latte e portarlo a bollore. Quando il latte bollirà e lo si vedrà emergere, spegnere il fuoco e mescolare energicamente con una frusta. Trasferire la crema in una pirofila, stenderla, coprirla con pellicola a contatto (altrimenti si formerà una crosta) e farla raffreddare in frigorifero.
Nel frattempo preparare la sfoglia per i cuori di San Valentino: srotolare quella confezionata, piegarla in 2 nel senso della lunghezza e assicurarsi che aderisca bene, poi, con un cutter a cuore, ricavare tanti cuori in numero pari, bucherellarli e cuocerli a 200°C per i primi 5 minuti e per altri 5 a 180°C in forno statico.
Una volta cotti, lasciar raffreddare i cuori di San Valentino. Prendere la crema e mescolarla per bene fino a quando diverrà cremosa. A parte montare la panna con lo zucchero a velo, poi incorporarla alla crema.
Trasferire la crema in una sac à poche e partire all'assemblaggio! Mettere sui cuori di San Valentino uno strato di crema, un po' di gocce di cioccolato, coprire con un altro cuore di pasta sfoglia e, se gradito, con altra crema e altre gocce di cioccolato. I cuori di San Valentino facili e veloci sono pronti e saranno una golosa ciliegina sulla torta per concludere una cena romantica.

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Con la ricetta dei Cuori di San Valentino facili e veloci Laura Maffesanti, food blogger, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino dolcetti di pasta sfoglia... crema pasticcera e cioccolato, per dire ti amo