Setacciare la farina in una ciotola, unire lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, un pizzico di sale e la vanillina. Lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fondere il cioccolato al latte, lasciarlo raffreddare e incorporarlo a metà impasto, lavorare con le mani per renderlo omogeneo. Avvolgere i 2 impasti in pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendere gli impasti con il mattarello allo spessore di 1 cm e ricavare tante strisce. Rivestire una teglia con carta da forno e disporre le strisce di pasta accostate, formando una scacchiera.
Spennellare le strisce con l'uovo rimasto sbattuto e tagliarle formando dei biscottini rettangolari. Cuocere i biscotti a scacchi in forno a 180°C per 10 minuti circa.
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