Bianco mangiare

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Ricetta di

Conosciuto anche con il nome francese blanc manger, il bianco mangiare è così chiamato per il colore dei suoi principali ingredienti: latte e mandorle macinate. Questo des...

20 min
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4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g panna
150 g zucchero a velo
200 g latte
60 g mandorle bianche
10 g mandorle amare spellate
10 g colla di pesce
50 g distillato di ciliegie
per la decorazione:
salsa al cioccolato o caramello

Procedimento

Step 1

Per preparare il bianco mangiare, frullare le mandorle bianche e amalgamarle insieme al latte.

Step 2

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e, nel frattempo, montare la panna.

Step 3

Step 4

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Conosciuto anche con il nome francese blanc manger, il bianco mangiare è così chiamato per il colore dei suoi principali ingredienti: latte e mandorle macinate. Questo dessert veniva preparato già in epoca medievale ed è stato importato in Italia presumibilmente dagli arabi, diffondendosi in Sicilia verso il XII secolo. Ecco tutti i passaggi per realizzare la ricetta.