Tartare di tonno, tè verde e salsa ponzu

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Ricetta di

La tartare di tonno, tè verde e salsa ponzu è un antipasto raffinato, ideale per gli amanti dei sapori freschi e originali. Questo piatto combina la delicatezza del tonno crudo con il gusto leggermente amaro del tè ve...

25 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 tartare di tonno Sapori & Idee Conad
100 g di anacardi
2 bustine di tè verde
80 ml di salsa ponzu
1 limone
Misticanza q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.

Step 1

Scaldare dell’acqua e lasciare in infusione una bustina di tè verde per 10 minuti.

Step 2

Mettere la tartare in una ciotola. Aggiungere la scorza di limone, un po’ di sale, peperoncino, anacardi tritati grossolanamente e dell’olio.

Step 3

Mischiare il tutto e lasciar riposare per qualche minuto. Versare il tè in una ciotola, posizionandola all’interno di un’altra ciotola piena di ghiaccio.

Step 4

Aggiungere la salsa ponzu e qualche goccia di succo di limone. Disporre la tartare al centro del piatto e versarvi sopra il brodo freddo di tè e salsa ponzu. Servire con qualche fogliolina di misticanza.

Approfondimenti

Preparazione e marinatura della tartare di tonno

La tartare di tonno è una delle ricette che permettono di gustare questo pesce nel modo più puro che ci sia, ma non significa che non dobbiamo sbizzarrirci con contorni e abbinamenti. La tartare di tonno Sapori&Idee Conad è un prodotto sicuro e garantito, che si può gustare già così com’è, semplicemente con l’aggiunta di olio e sale, ma anche condita con scorza di limone, un pizzico di sale, peperoncino e anacardi, come in questo caso. Si aggiunge dell’olio e si mescola il tutto, lasciando riposare per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.

Il brodo di tè verde e ponzu per un tocco d’Oriente

Il brodo di tè verde e ponzu aggiunge al piatto un tocco d’Oriente. Si ottiene preparando un infuso di tè verde lasciando in infusione una bustina per circa 10 minuti. Una volta pronto, l’infuso si versa in una boule immersa in una ciotola più grande riempita di ghiaccio, per mantenerlo freddo.

Si aggiunge la salsa ponzu e qualche goccia di succo di limone per bilanciare l’acidità. La tartare si impiatta al centro del piatto, seguita dal brodo freddo di tè verde e ponzu. Si completa con un tocco di misticanza fresca per dare colore e freschezza al piatto. Servire subito per mantenere la freschezza degli ingredienti.