Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante

Come cominciare al meglio i vostri pranzi natalizi? Con un antipasto dal sapore di mare, scenografico e alla portata di tutti: ecco la Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante dello chef Stefano De Gregorio.

La tartare di tonno, un intenso sapore di mare

La tartare di tonno è una preparazione che permette di assaporare il sapore di questo pesce in tutta la sua intensità. Il tonno rosso è una varietà di tonno molto pregiata che viene chiamata così per il colore scuro delle sue carni. Le sue carni sono molto saporite e ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, con grande abbondanza di Omega-3. Preparare una tartare di tonno è molto semplice. La cosa fondamentale è però procurarsi unfiletto di tonno freschissimo e assicurarsi che sia stato precedentemente abbattuto. Una volta che l’avrete messo sul tagliere tagliatelo al coltello prima a strisce e poi a dadini, cercando di farli tutti della stessa misura. A questo punto la tartare può essere aromatizzata con i condimenti che più preferite. In questa ricetta lo chef la condisce con olio, sale e buccia di limone per poi servirla con ciuffi di crema di bufala, capperi essiccati e pane croccante.

Tutti pazzi per la tartare di tonno

Della tartare di tonno non si è mai sazi. Provatela declinata in altre gustose varianti:

• Tartare di tonno, tartufo e chips di topinambur
• Tartare di tonno con crema di mozzarella al cocco e cipolla caramellata
• Tartare di tonno con avocado e pomodorini
• Piadina con tonno e salsa tonnata
• Tartare di tonno gourmet con salsa di soia e zenzero
• Tartare di tonno rosso con maionese di ribes
• Tartare di tonno con crema di mozzarella e cipolla caramellata

E se ancora non siete soddisfatti, qui trovate 24 ricette per preparare favolose tartare di pesce .