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Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante

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Come cominciare al meglio i vostri pranzi natalizi? Con un antipasto dal sapore di mare, scenografico e alla portata di tutti: ecco la Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante dello chef <...

  • 15 min
  • 2 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 320 g tonno rosso abbattuto
  • 200 g burrata di bufala Sapori&Dintorni Conad
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • Pane grattugiato
  • Buccia di 1 limone
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
frullare burrata

Step 1

Frullare la burrata fino a renderla un composto cremoso

dorare pane padella

Step 2

In una padella far dorare il pane con un filo d’olio nel frattempo dissalare i capperi e cuocerli in forno a microonde a massima potenza per 2 minuti

tagliare strisce tonno

Step 3

Tagliare il tonno a striscioline

tagliare cubetti tonno

Step 4

Poi tagliarlo a cubetti

battere a coltello tonno

Step 5

Infine batterlo al coltello

condire con limone

Step 6

Condire il tonno con buccia di limone, sale, pepe e olio, servire la tartare con ciuffi di crema di bufala, capperi croccanti e pane tostato

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Approfondimenti

Come cominciare al meglio i vostri pranzi natalizi? Con un antipasto dal sapore di mare, scenografico e alla portata di tutti: ecco la Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante dello chef Stefano De Gregorio.

La tartare di tonno, un intenso sapore di mare

La tartare di tonno è una preparazione che permette di assaporare il sapore di questo pesce in tutta la sua intensità. Il tonno rosso è una varietà di tonno molto pregiata che viene chiamata così per il colore scuro delle sue carni. Le sue carni sono molto saporite e ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, con grande abbondanza di Omega-3. Preparare una tartare di tonno è molto semplice. La cosa fondamentale è però procurarsi unfiletto di tonno freschissimo e assicurarsi che sia stato precedentemente abbattuto. Una volta che l’avrete messo sul tagliere tagliatelo al coltello prima a strisce e poi a dadini, cercando di farli tutti della stessa misura. A questo punto la tartare può essere aromatizzata con i condimenti che più preferite. In questa ricetta lo chef la condisce con olio, sale e buccia di limone per poi servirla con ciuffi di crema di bufala, capperi essiccati e pane croccante.

Tutti pazzi per la tartare di tonno

Della tartare di tonno non si è mai sazi. Provatela declinata in altre gustose varianti:

E se ancora non siete soddisfatti, qui trovate 24 ricette per preparare favolose tartare di pesce .

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