Ricetta del crostone con salmone, avocado e cavolo cappuccio, saporito e salutare

Che si chiamino crostoni o bruschette, questi sfiziosi piatti su una base di pane croccante sono una soluzione facile, veloce, e salutare, per aprire un pranzo o una cena con amici, o per risolvere un pasto dell’ultimo momento con ciò che si ha a disposizione in casa.

Il nostro chef ci propone un’alternativa al classico abbinamento di salmone e avocado, preparando un crostone di pane con una gustosa crema di avocado aromatizzata al lime, un filetto di salmone marinato e scottato, un’insalata di cavolo cappuccio tagliato sottilissimo. Il risultato vi sorprenderà nell’esplosione di sapori e, al tempo stesso, nel benessere che questo piatto può offrire grazie ai suoi ingredienti semplici e leggeri.

Come possiamo marinare il salmone?

Il salmone è un pesce dalla carne molto gustosa, che si presta molto bene ad essere abbinato a sapori agrumati, tipici di tante marinature che rendono questo ingrediente ancora più gustoso.

Esistono diversi metodi per marinare il salmone, a seconda del risultato che si vuole ottenere e degli ingredienti con cui verrà abbinato:

1. Salmone marinato con l’aceto: per questo tipo di marinatura si può utilizzare l’aceto di mele o l’aceto balsamico. Sarà sufficiente tenere il filetto di salmone in un contenitore in ammollo per qualche ora, per poi essere cotto, oppure, se il pesce è fresco, servirlo come carpaccio.
2. Salmone marinato con salsa di soia: questa marinatura può essere arricchita anche da succo di limone, zucchero, miele senape, a seconda del gusto che si vuole ottenere. Potete quindi cuocerlo in padella o al forno per ottenere un effetto caramellato un po’ croccante esternamente e molto morbido all’interno.
3. Salmone marinato con agrumi: questa marinatura prevede l’utilizzo di frutta agrumata, come il limone, l’arancia o il lime, ma anche altri ingredienti succosi e che renderanno la carne ancora più saporita e con un leggero retrogusto agrumato.

Prova le nostre ricette con il salmone marinato:

• Millefoglie di salmone con carasau e avocado
• Salmone marinato con salsa all’aceto balsamico
• Sashimi di salmone con prugne salate e aceto di champagne

Ma quanto ci piace l’avocado?

Negli ultimi anni l’avocado è diventato uno dei frutti più amati a livello mondiale, forse per la sua versatilità in cucina, adatto a piatti salati e dolci, forse per le sue innumerevoli proprietà benefiche che lo rendono un valido alleato per la nostra salute.

Ricco di sali minerali come potassio, fosforo, ferro, magnesio, zinco e calcio, l'avocado è anche un alimento ricco di fibre. Unico accorgimento: non esagerare perché è abbastanza calorico, anche se si tratta di grassi buoni.

Prova le nostre ricette leggere e gustose con l’avocado:

• Avocado toast con uova al tegamino
• Insalata di avocado
• Gazpacho di avocado carosello e menta
• Sashimi di ricciola con avocado
• Insalata di riso venere con salmone pomodorini e avocado

Aggiungete il cavolo cappuccio per un tocco in più di salute e benessere!

Ai crostoni di salmone marinato e crema di avocado al lime potete aggiungere una gustosa e sana insalatina di cavolo cappuccio, per un risultato che strizzerà ancora più l’occhio al vostro benessere.

Il cavolo, fin dai tempi antichi, è considerato uno degli ortaggipiù benefici per la nostra salute e, non a caso, il suo consumo è consigliato in ogni dieta o stile di alimentazione sano. Ha un elevato potere saziante, e al contempo un basso contenuto calorico, il che lo rende perfetto per chi sente la necessità di seguire un regime alimentare depurativo, dopo tanti eccessi.

Tra i numerosi benefici del cavolo ricordiamo le sue spiccate proprietà antifiammatorie e antiossidanti, la sua azione rinforzante delle difese immunitarie, oltre che il suo fondamentale aiuto nel mantenere i vasi sanguigni sgomberi dagli accumuli di grasso, tra le cause primarie dellemalattie cardiocircolatorie.

Ecco alcune ricette con il cavolo che dovete assolutamente provare:

• Crema di carote con zenzero e cavolo cappuccio
• Insalata di cavolo cappuccio con carote marinate, crema di zucca e zenzero
• Cavolo nero al forno con carote abbrustolite
• Brodo dashi vegan di funghi shiitake e cavolo nero