Finocchi gratinati al forno con castelmagno Dop e besciamella
Finocchi gratinati al forno con castelmagno Dop e besciamella, sono il secondo piatto proposto dallo chef Marco Talamini. Facili da preparare, i finocchi vengono arricchiti d...
Sushi cotto di branzino con pesto di coriandolo
Vuoi provare una versione più mediterranea del sushi, con il pesce cotto invece che crudo? Ecco una ricetta originale e rivisitata di un piatto tipico della cucina giappone...
Padellata di baccelli di fave e pomodorini
La padellata di baccelli di fave e pomodorini è un contorno gustoso, originale e soprattutto anti-spreco! Scopri la ricetta facile e veloce.
Un cestino del pane da fare a casa
Il pane fresco, sì che sarebbe bello averlo a casa tutti i giorni! Invece, la maggior parte ce lo ritroviamo raffermo e duro, direbbe un toscano, come le pine verdi.
Insalata di quinoa, zucchine, peperoni e chips di topinambur
Siete stanchi delle solite insalatone da mangiare davanti al computer in pausa pranzo in ufficio? Abbiamo la ricetta per pranzare in ufficio che fa per voi: l'insalata di quin...
Tagliatelle di seppia con insalata di rucola mela Golden e sedano croccante
Tagliatelle di seppia con insalata di rucola, mele e sedano, ecco un antipasto di pesce ottimo anche come piatto unico. Scopri la ricetta!
Bagòss
Fiore all'occhiello di Bagolino - piccolo comune della provincia di Brescia incastonato al centro delle Alpi italiane - il Bagòss, presidio Slow Food dal 1999, è un formaggio tipic...
Pizzoccheri della Valtellina
Il nome Valtellina, oltre a evocare le immagini dei suoi splendidi panorami alpini, ricorda immediatamente i molti prodotti tipici che caratterizzano la sua tavola, primi fra tutti...
Taglio a brunoise
Il taglio a brunoise è una tecnica che si utilizza per le verdure e che per fare bene richiede la conoscenza di tutti i trucchi da chef!
Come tagliare le verdure
Come si tagliano le verdure? In questo divertente video tutorial vi mostriamo come svolgere correttamente il taglio a julienne, a losanghe, il taglio a brunoise, il taglio ...
10 regole per un minestrone perfetto
Come fare un minestrone perfetto? Tutte le regole per preparare il più buono minestrone di verdura che abbiate mai assaggiato.
Hamburger di ceci
Sei vegetariano o vegano o semplicemente vuoi provare una ricetta leggera e gustosa? Lo chef Stefano De Gregorio ti insegna in questo video tutorial a preparare un ap...