Vellutata di finocchio allo zafferano: semplice e detox

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impariamo a preparare una vellutata calda e cremosa, saporita e caratterizzata dal gusto molto particolare dello zafferano. A base di finocchi, questa vellutata è perfetta per una cena o un pranzo detox , quando si ha bisogno di depurarti dopo gli sgarri delle feste , evitando la classica insalata (scoprirai come rivoluzionare la tua insalata con i nostri consigli).

Creme e vellutate sono davvero la salvezza quando si cerca un piatto leggero ma nutriente al tempo stesso. Non solo in cucina ma anche per la dieta. Sono facili da preparare, non si deve essere troppo bravi, si cuociono praticamente da sole, per prepararle ti servono soltanto una pentola e un frullatore, sono sane perché principalmente a base di verdure e saziano (ma di brutto, perché sono cremose e calde).

Come si fa la vellutata di finocchio?

La vellutata di finocchio è facile da preparare: basterà lasciare appassire il finocchio a fettine sottili con una cipolla e una patata, per poi coprire il tutto con del brodo vegetale e lasciare cuocere per una ventina di minuti. A fine cottura, quando le verdure saranno morbide, potrete frullare con il minipimer per ottenere una vellutata cremosa e liscia.

Per un tocco di sapore e di colore in più, il nostro chef consiglia di aggiungere un po’ di zafferano in polvere e parmigiano grattugiato.

Alcune varianti alla vellutata di finocchio

Per provare altre ricette alternative alla vellutata di finocchi che vi proponiamo in questo articolo, potete scegliere una cremosa e saporita vellutata di finocchi e curcuma, arricchita sempre da patate e cipolla che donano sapore e consistenza alla zuppa.

Provate a fare anche una vellutata finocchi e carote, sana e leggera, per un carico di vitamine e Sali minerali e adatta per un pranzo detox dopo le feste. Altrimenti una classica vellutata di finocchi e patate, confortevole, leggera, perfetta accompagnata con un po’ di crostini, depurativa e drenante.

Perchè la vellutata di finocchi è detox?

Per capire come possa una zuppa considerarsi “detox”, bisogna capire cosa significa detox: detox è l’abbreviazione della parola “detoxification”, ovvero dei trattamenti per disintossicare l’organismo e liberarlo dalle tossine.

Il periodo migliore per seguire una dieta detox è di solito quello successivo alle feste, o anche durante il cambio di stagione, quando cioè ci si sente più gonfi, appesantiti e con difficoltà di digestione. In queste situazioni è importante ristabilire delle buone abitudini alimentari e disintossicare il corpo, con un buon menù detox depurativo.

La vellutata di finocchi è un ottimo piatto adatto a un menù detox, perché leggero, adatto non solo a chi si vuole liberare dalle impurità, ma anche a chi ha bisogno di rimettersi in forma. È sicuramente uno dei piatti che consigliamo comedetox post natale.

Le proprietà dei finocchi

Perfetto quando hai bisogno di depurarti, il finocchio è una verdura dalle importanti proprietà nutritive e digestive. Ha poche calorie, è composto dal 90% d’acqua e ricco di vitamine e Sali minerali come fosforo, magnesio, calcio e potassio.

Grazie alle fibre, il finocchio ha anche un alto potere saziante, favorisce l’attenuazione del gonfiore e dei gas intestinali, e permette di drenare i liquidi in eccesso.

Quante calorie ha una zuppa di finocchi? Considerato il basso contenuto calorico, 100 g di zuppa contengono circa 45 kcal.

Provalo anche in una insalata tenera di finocchi, in un gustoso piatto di finocchi gratinati con besciamella e parmigiano, o addirittura, fanne un brodino caldo con cui mangiare i tortellini.