Involtini di prosciutto crudo di Modena

Name: Involtini di prosciutto crudo di Modena
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min

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Ricetta di

Chef Massimo Martina

In questa video ricetta lo chef Massimo Martina prepara gli involtini di prosciutto crudo di...

20 min
5 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 fette di prosciutto crudo di Modena Sapori&Dintorni Conad
1 mazzo di erba cipollina
150 g di formaggio fresco morbido
4 uova
mollica di pane o focaccia
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per realizzare gli involtini di prosciutto crudo di Modena, preparare le uova sode in acqua bollente per circa 5 minuti. Trascorso il tempo necessario togliere le uova dall'acqua e lasciarle raffreddare.

Step 2

Aprire la focaccia e ricavare la mollica, mettendola in un piatto. Estrarre dalle uova sode il tuorlo, tritarlo e aggiungerlo al piatto con la mollica. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e aggiungere il formaggio fresco. Amalgamare tutti gli ingredienti. Tritare l'erba cipollina e aggiungerla al composto.

Step 3

Preparare gli involtini, adagiando le singole fette in un piatto e, con l'aiuto di due cucchiai, realizzare una quenelle da mettere in ciascuna fetta. Arrotolare il prosciutto e chiudere ogni involtino con un filo d'erba cipollina. Gli involtini di prosciutto crudo di Modena sono pronte per essere serviti!

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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina prepara gli involtini di prosciutto crudo di Modena, un antipasto semplice, ma originale, ideale per un buffet o una festa! L'erba cipollina, utilizzata sia nella farcitura che come decoro dona un aroma inconfondibile al piatto... una vera delizia! Tuorli d'uovo, mollica di focaccia genovese e formaggio fresco diventano un composto morbido, delicato e saporito. Una ricetta veloce e pratica, ideale da servire anche per un aperitivo sfizioso.

Involtini di prosciutto crudo: la differenza la fa la materia prima

Lo chef ha preparato questa ricetta davvero molto essenziale per rendere protagonista il sapore del prosciutto di Modena, un salume con ottime caratteristiche che viene ricavato dai suini neri, con carni molto saporite anche al naturale. Il prosciutto di Modena assume le proprie peculiarità anche dal tipo di stagionatura, che prevede la parte di coscia scoperta dalla cotenna, ricoperta di sugna, il grasso di maiale che rende ogni fettina morbidissima, dall'inizio alla fine del prosciutto.