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Gazpacho di pomodori datterini e vongole veraci, oggi impari a cucinarlo insieme allo
chef Stefano De Gregorio. I fornelli ti serviranno giusto per far aprire le vongole, il resto è tutto in discesa: prepari un
gazpacho di pomodori fresco e leggerissimo, una zuppetta impalpabile buonissima condita con
olio extravergine di oliva e foglioline di
basilico genovese Dop, pepe fresco macinato al momento e sale.
Ma cos'è il gazpacho? Si tratta di una ricetta tipica spagnola, una zuppa fredda, molto apprezzata d'estate per ovvie ragioni, che viene preparata in zone calde come l'Andalusia e, per questo, viene chiamato anche
gazpacho andaluso. Una ricetta tutta da bere o assaporare una cucchiaiata dietro l'altra. La
ricetta tipica spagnola prevede pomodori, peperoni rossi e verdi, cetrioli, cipolla, aglio e pane raffermo; ma puoi liberare la creatività e provare decine e decine di ricette di gazpacho diverse, eccone alcune:
Oggi però, divertiti con datterini e vongole veraci, una combinazione speciale per un primo o un antipasto facile e veloce da preparare!
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