Cestino di melone con frutta glassata al cioccolato

Per preparare il cestino di melone con frutta glassata al cioccolato, spezzettare 2/3 di cioccolato bianco e 2/3 di cioccolato fondente in due ciotole adatte alla cottura a microonde.Intagliare il melone a forma di cestino e privarlo dei semi.

Con l'aiuto di uno scavino ricavare dalla polpa del melone delle sfere e farle raffreddare in frigorifero per 20 minuti circa.

Mentre le sfere si raffreddano, preparare la granella di pistacchi.

Lavare le fragole e le ciliegie, asciugarle e riporle in frigorifero.

Fondere il cioccolato bianco e il cioccolato fondente nel forno a microonde per 2 minuti a circa 900W. Se non si dispone del microonde, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In entrambi i casi, fare in modo  che la temperatura del cioccolato non superi i 50°C.

Togliere il cioccolato dal microonde. Aggiungere quindi il cioccolato rimasto, ridotto in scaglie e, sempre mescolando, portarlo a una temperatura di circa 30°C (farlo intiepidire).

Con l’aiuto di uno spiedino di bambù intingere le sfere di melone  nel cioccolato fondente e successivamente nella granella di pistacchi.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.Nello stesso modo, intingere le fragole per 2/3 nel cioccolato fondente e le ciliegie nel cioccolato bianco.

Adagiare la frutta su un foglio di carta forno e riporla in frigorifero per 20/30 minuti, sino a quando non risulterà glassata. In ogni cestino di melone porre 3 palline di gelato e decorare con la frutta glassata. Il cestino di melone con frutta glassata al cioccolato è pronto!