Ideata da Cesare Cardini, chef italiano emigrato in America in seguito alla prima guerra mondiale e stabilitosi a San Diego, la Caesar salad è diventata famosa negli Stati Uniti ...

15 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 cespi di lattuga romana
300 g di petto di pollo
2 fette di pane tipo filone
100 g di parmigiano a scaglie
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di aceto bagnato
1 cucchiaio di salsa worchester
Il succo di 1/2 limone
1 uovo
2 spicchi d'aglio
Sale
Olio extravergine d'oliva

Procedimento

Per preparare la Caesar salad, per prima cosa mondare l'insalata, tenere le foglie interne più tenere e sciacquarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Scolare le foglie di lattuga e asciugarla bene
Tagliare il petto di pollo a striscioline e cuocere per 5 minuti, a fiamma moderata, in una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva. Regolare di sale.
Tagliare il pane a fette spesse 1 cm circa, eliminare la crosta e tagliarlo a dadini. Tostare i dadini in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio, fino a ottenere dei crostini dorati e fragranti
Preparare, quindi, la salsa inserendo nel bicchiere del robot l'uovo, il succo di 1/2 limone, l'aceto, uno spicchio d'aglio, la salsa worchester e il sale. Frullare il composto unendo gradualmente l'olio extravergine d'oliva. Il risultato sarà una salsa densa simile alla maionese
Servite la Caesar salad disponendo sul fond le foglie di lattuga romana, sopra il pollo, il parmigiano reggiano a scaglie e i crostini di pane. Condire tutto con la salsa preparata

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Ideata da Cesare Cardini, chef italiano emigrato in America in seguito alla prima guerra mondiale e stabilitosi a San Diego, la Caesar salad è diventata famosa negli Stati Uniti e la sua fama si è diffusa oramai anche in Europa e, in particolare, in Italia.
Gli ingredienti sono semplici e gustosi: scaglie o pezzetti di Parmigiano Reggiano, lattuga romana, crostini di pane, carne bianca come pollo, olio extravergine di oliva e salsa worchester.
La Caesar Salad, come tante altre insalatome, è un piatto unico completo e semplice da preparare, che unisce i sapori più tipici della tradizione nostrana con la celebre salsa della Caesar Salad, dal sapore agrodolce e leggermente piccante.
Cerchi altre idee per insalatone particolari e sfiziose? Prova anche:

Ingredienti per quattro persone:

4 cespi di lattuga romana
300 g di petto di pollo
2 fette di pane tipo filone
100 g di parmigiano reggiano a scaglie
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di salsa worchester
olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
succo di 1/2 limone
1 uovo
sale

Procedimento:

Per preparare la Caesar salad, per prima cosa mondare l'insalata, tenere le foglie interne più tenere e sciacquarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Scolare le foglie di lattuga e asciugarla bene.
Tagliare il petto di pollo a striscioline e cuocere per 5 minuti, a fiamma moderata, in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva. Regolare di sale.
Tagliare il pane a fette spesse 1 cm circa, eliminare la crosta e tagliarlo a dadini. Tostare i dadini in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio, fino a ottenere dei crostini dorati e fragranti.
Preparare, quindi, la salsa inserendo nel bicchiere del robot l'uovo, il succo di 1/2 limone, l'aceto, uno spicchio d'aglio, la salsa worchester e il sale. Frullare il composto unendo gradualmente l'olio extravergine di oliva. Il risultato sarà una salsa densa simile alla maionese.
Servire la Caesar salad disponendo sul fondo le foglie di lattuga romana, sopra il pollo, il parmigiano reggiano a scaglie e i crostini di pane. Condire il tutto con la salsa preparata.

Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli