Acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp

Le acciughine all'olio extravergine di oliva toscano Igp sono una ricetta estiva molto gustosa e semplice da preparare e proprio per questo adatta ad ogni occasione, sia per una cena con gli amici che per uno spuntino veloce durante la giornata. La ricetta per questo secondo piatto di pesce renderà possibile portare in tavola la freschezza del nostro mare e la bontà dei prodotti nostrani che, combinati a crudo, mantengono inalterati i sapori e i profumi punto di forza di questo secondo piatto eccezionale.

Se volete essere sicuri di prendere alici fresche per questa ricetta, fate caso all'occhio dell'acciuga, che deve essere vivace; all'odore di mare e non di ammoniaca; e alla carne, che deve essere ben soda, con le branchie rosa. Ci si può sbizzarrire con le alici e preparare numerose ricette buone e sane, dato che le acciughe sono un pesce azzurro. Per iniziare con la nostra ricetta, lavate le alici sotto acqua fresca corrente. Una volta lavate, prendete un'acciuga e staccate la testa all’altezza delle branchie. Aprite le acciughe a libro ed estraete delicatamente la spina dorsale del pesce. Sciacquate di nuovo le acciughe sotto acqua corrente fresca, tamponatele e utilizzatele per la vostra ricetta! 

Buon appetito!