Frutta e verdura di settembre: la spesa di stagione

Settembre, fresco la sera e fresco la mattina. 

Finalmente si respira, liberi dalla calura e dall'afa che hanno ci hanno appesantiti tutto il mese di agosto. Oggi parliamo della frutta e della verdura di stagione a settembre, mese strano e di passaggio perché caldo e fresco, umido e asciutto al tempo stesso, a seconda del momento della giornata o della zona in cui ci si trova. Così, settembre è sia il mese dei fichi che il mese dei funghi, è sia il mese delle zucchine che dei cavoli e delle verze. Estate e inverno si concentrano in un solo mese particolare che offre bontà e nutrimento per tutti i gusti.

La verdura di settembre: fughi ed erbette a volontà

A settembre si iniziano a trovare i primi funghi: i porcini estivi soprattutto e tutti i funghi di sottobosco con cui iniziare a preparare gustose tagliatelle, fritture e insalate leggere perfette per rimettersi in forma senza rinunciare alla soddisfazione del palato.
Poi è la volta di cicoria, cime di rapa, biete, spinaci e tutte le erbette a cui si può pensare. Cucinate all'agro come fanno a Roma oppure ripassate in padella, bollite e condite con olio, sale e limone o in sfiziose torte rustiche, tutte queste verdure sono economiche, ricche di vitamine e sali minerali, soprattutto di ferro (non a caso, Braccio di Ferro...) e facilissime da preparare.

La frutta di settembre: fichi, kiwi e frutti di bosco

Settembre significa andare alla ricerca di alberi di fichi per trascorrere sotto le loro enormi foglie bibliche intere giornate a mangiare frutti dolcissimi e colorati. In cucina, i fichi possono essere usati per preparare dolci marmellate, dessert gourmet e primi piatti sorprendenti.
Così, un intero menu a base di fichi può iniziare con un antipasto di fichi e prosciutto toscano, che contrasta il frutto con il suo sapore salato. Può proseguire con un primo piatto di tortelli di stinco di maiale su vin cotto di fichi e terminare con una millefoglie con confettura di fichi.
Anche i kiwi si accostano molto bene a ingredienti salati. Così, si possono preparare antipasti freddi a base di kiwi, leggeri e facili da preparare come questa crema di caprino con prosciutto crudo croccante e rondelline di kiwi. I kiwi sono perfetti per colorate macedonie di frutta ed energizzanti centrifugati, anche per bambini.
Succosi, profumati e nutrienti, i frutti di bosco sono uno dei più dolci regali dell’estate, a settembre se ne trovano ancora per tutti i gusti.

Le erbe aromatiche di settembre

Dal dragoncello al finocchietto, settembre è ricca di erbe aromatiche da usare per cucinare e profumare tantissimi piatti diversi come il rosmarino, l'origano, la santoreggia, la maggiorana e l'erba cipollina.