In viaggio con il Prosciutto di Parma

Il Prosciutto di Parma è un simbolo di eccellenza culinaria italiana, riconosciuto in tutto il mondo per la sua qualità superiore e il sapore distintivo. La sua versatilità lo rende perfetto per essere gustato da solo, al naturale, ma anche per essere utilizzato in una vasta gamma di ricette, comprese quelle di ispirazione esotica .

Le caratteristiche uniche del Prosciutto di Parma

Ogni fetta di Prosciutto di Parma è un capolavoro di sapore e consistenza. La fetta è rosata, attraversata da striature di grasso bianco che contribuiscono al gusto e alla morbidezza. Il suo profumo delicato e leggermente fruttato è accompagnato da un sapore dolce che si scioglie in bocca. Il processo di produzione, che segue un rigido Disciplinare e include fasi di salagione, stagionatura, sugnatura e puntatura, garantisce la massima qualità. Dopo un minimo di 14 mesi, il prosciutto è controllato e marchiato con la famosa corona ducale a cinque punte, simbolo di autenticità.

Ricette del mondo con il Prosciutto di Parma

Il Prosciutto di Parma non è solo un piacere da gustare da solo; la sua versatilità lo rende perfetto per tantissime ricette, non solo italiane. È perfetto anche per dare un tocco di raffinatezza e originalità a piatti esotici provenienti da tutto il mondo.

Cucina asiatica e il Prosciutto di Parma

Gli amanti della cucina asiatica possono provare a realizzare un ramen all’italiana con brodo di prosciutto. Il ramen è un piatto nato in Cina ma adottato e portato al successo dalla cucina giapponese. Si tratta di una zuppa di tagliatelle di frumento in brodo di pesce o carne. Di solito viene servita con fettine di maiale, uova sode, cipollotti e alghe. Il brodo a base di Prosciutto di Parma è il tocco nostrano che rende unica questa preparazione. Lo si può preparare facendo rosolare il salume tagliato a fettine sottile, per poi coprirlo con cubetti di ghiaccio. Lo shock termico estrae al massimo i sapori dal prosciutto e permette di ottenere un brodo aromatico.

Altri due piatti che potete preparare con il Prosciutto di Parma sono il katsu sando, panino giapponese a base di cotoletta di maiale impanata racchiusa tra due fette di pane, o un tataki di tonno in crosta di pane e Prosciutto di Parma DOP, tonno cotto con il metodo tataki e una finta salsa di soia, a base di aceto balsamico e salsa ponzu.

Cucina sudamericana

Per un viaggio in Sud America, il Prosciutto di Parma può arricchire piatti tradizionali come le tapas, i tacos, le empanadas e le tostadas dove può essere utilizzato come ripieno insieme a formaggi e verdure. Lo chef Stefano De Gregorio, per esempio, ha realizzato una tostada di mais con tonno rosso, salsa di avocado e Prosciutto di Parma. Un’altra idea potrebbe essere l’uso del prosciutto come ingrediente per farcire le arepas venezuelane, offrendo un contrasto di sapori e consistenze.

Il Prosciutto di Parma nella cucina nordafricana

Anche la cucina nordafricana può essere rivisitata con qualche fetta di Prosciutto di Parma. Può essere utilizzato, ad esempio, per arricchire un cous cous marocchino con verdure, frutta secca e spezie, o aggiunto a tajine di pollo per un tocco di sapore in più. L’incontro tra le spezie nordafricane e la dolcezza del prosciutto crea un piatto sorprendente ed equilibrato.

Cucina fusion europea

Per concludere il nostro viaggio gastronomico, cosa ne pensate della ricetta dei macarons salati con paté di prosciutto? Una rivisitazione dei famosi biscotti francesi. Oppure potete realizzare delle Crespelle con Prosciutto di Parma, stracchino e rucola, preparate con una base super classica di farina, uova e latte a cui il nostro chef Antonio Corrado ha aggiunto foglioline di rucola fresca appena sbollentata e tritata, che rende anche l’impasto particolare. Può essere aggiunto anche a tapas spagnole, come i famosi pinchos, combinando il prosciutto con olive, formaggi e peperoni.

Per ulteriori idee e ricette, scoprite la sezione di saporie.com dedicata al Prosciutto di Parma e lasciatevi ispirare dalla creatività culinaria.