l'appetito vien leggendo! ?Dolci Vegolosi?

Se sentendo la parola vegano storcete ancora il naso, questo libro potrebbe farvi ricredere. Ad un anno di distanza dal volume “Vegolosi. Impara a cucinare golosi piatti vegani e vegetariani”, ora è la volta di “Dolci Vegolosi”, il nuovo manuale di Vegolosi.it interamente dedicato alla pasticceria vegana

Se sentendo la parola vegano storcete ancora il naso, questo libro potrebbe farvi ricredere. Ad un anno di distanza dal volume “Vegolosi. Impara a cucinare golosi piatti vegani e vegetariani”, ora è la volta di “Dolci Vegolosi”, il nuovo manuale di Vegolosi.it interamente dedicato alla pasticceria vegana. Biscotti all’amaranto, budino di mele, tiramisù alla liquirizia, muffin alla barbietola, panettone vegan…queste e molte altre le creative dolcezze proposte dallo chef Cristiano Bonolo per sfatare il mito che dieta vegana sia sinomino di una cucina incolore, insapore e inodore. 
 
Affianco a 40 preparazioni originali suddivise per genere – torte e crostate, biscotti e pasticcini, dolci al cucchiaio e muffin (anche gluten free) – un capitolo dedicato alle preparazioni di base fotografate passo a passo e uno invece sugli ingredienti per scoprire caratteristiche e impieghi di farine, grassi, addensanti e lieviti nella pasticceria vegana. In appendice poi alcune utilissime tabelle per le sostituzioni di uova e burro e per la conversione delle dosi espresse in unità di misura straniere. A corredo, infine, di ogni ricetta gli speciali abbinamenti dolce-tè studiati dall’esperta Barbara Sighieri della Teiera Eclettica di Milano.
 
Dolci Vegolosi. Piccolo manuale di pasticceria vegana: tutte le basi e tante facili ricette
di Federica Giordani, Silvia De Bernardin, Simone Paloni, Valentina Pellegrino
Ricette di Cristiano Bonolo - Euro 14,90

di Alessandra Cioccarelli