In arrivo a Roma... lezioni di extravergine!

Volete conoscere l'universo dell'olio extravergine di oliva? Non perdetevi gli 8 incontri settimanali a cura dell’Accademia Maestrod’Olio di Fausto Borella! Cornice dell'evento, l’esclusivo Hotel d’Inghilterra della Capitale 

 

Ѐ uno dei prodotti più acclamati del panorama agroalimentare italiano, eppure in pochi lo conoscono davvero. Stiamo parlando dell’olio extravergine di oliva, protagonista irrinunciabile delle nostre cucine, trasversale ai palati di ogni latitudine, ma sempre più oggetto di mistificazioni. D’altro canto, in quanti saprebbero distinguere un olio pregiato da uno di qualità inferiore o addirittura difettoso? E in quanti, per descriverne le caratteristiche organolettiche, utilizzerebbero termini come aspro, piccante, fruttato, o si cimenterebbero, un po’ come accade col vino, in abbinamenti dedicati?

L’Accademia Maestrod’Olio nasce nel 2008 per volontà di Fausto Borella, uno dei massimi intenditori di olio extravergine di oliva, proprio con lo scopo di divulgare la conoscenza e gli abbinamenti dei migliori extravergine di tutte le regioni d’Italia. Forte del successo consolidatosi negli anni, l’Accademia approda nella Capitale, a pochi metri da Piazza di Spagna, nella splendida cornice dell’Hotel d’Inghilterra, proponendo un corso alla scoperta dell’olio extravergine di oliva d’eccellenza in abbinamento all’Alta Cucina rappresentata dal giovane chef di talento Antonio Vitale.

Con un ciclo di 8 lezioni settimanali, i partecipanti al corso avranno la possibilità di acquisire nozioni teoriche basilari (le principali cultivar italiane, le denominazioni d’origine, i sistemi di estrazione, le tecniche di assaggio) e di degustare oltre 60 olii extravergine di oliva in accostamento a piatti gourmet appositamente creati dallo chef. L’estro creativo di Vitale sarà anche il protagonista della cena conclusiva, che si terrà presso il ristorante Cafè Romano, ispirata all’abbinamento cibo-olio-vino, in cui verranno sperimentate le tecniche di degustazione e di abbinamento dell’olio di qualità.

L’inizio del corso sull'olio extravergine di oliva è fissato per martedì 22 ottobre 2013, alle ore 20, presso Hotel d’Inghilterra, Via Bocca di Leone, 14 – 00187 Roma. 

Per maggiori informazioni rivolgersi a Accademia Maestrod’olio _ Lucca Tel: 0583/495164 oppure mandare una mail a: eventi@maestrodolio.it