Il top della pasticceria al Sigep con Reed Gourmet

Incontro con i più grandi maestri del dolce tra ricette, consigli e novità

Allo stand di Reed Gourmet (ingresso centrale Hall Sud), durante il Sigep 2013, anche quest’anno si potranno incontrare i grandi professionisti della pasticceria ed avere da loro utili consigli.  Dopo il grande successo ottenuto negli ultimi due anni,  ritorna, infatti, Pastry Lab, un momento di incontro, condivisione e formazione con i più grandi maestri del dolce. Novità, consigli, ricette, trucchi del mestiere intorno ad alcuni interessanti temi quali le regole per essere imprenditori oggi l’importanza dei media, le nuove interpretazioni degli ingredienti classici, l’innovazione dei dolci più tradizionali………… La partecipazione agli eventi è libera, ma è consigliabile iscriversi compilando il forum sul sito della casa editrice: http://www.reedgourmet.it//sigep2013.aspx

Pastry Lab con Reed Gourmet, al Sigep, Fiera di Rimini

SABATO 19 GENNAIO
14.30 Ernst Knam, Maestro Ampi e Campione del Mondo di gelateria Cioccolato…non solo dolce
15.30 Filippo Novelli, Campione del Mondo di gelateria
Nuove interpretazioni del gelato
DOMENICA 20 GENNAIO
10.45 Maurizio Santin, Maestro pasticcere e volto del Gambero Rosso Alta pasticceria democratica
11.45 Danilo Freguja, Maestro cioccolatiere e docente
Arte della pasticceria
13.30 Angelo Grasso, Maestro gelatiere e consulente
Gelati & Sorbetti
14.30 Stefano Laghi, Maestro pasticcere e consulente
Dolci da forno moderni
LUNEDI’ 21 GENNAIO
11.30 Iginio Massari, Presidente Onorario Ampi e Membro Relais Dessert e Miglior Pasticcere d’Italia
Pasticceria salata e oltre
12.30 Davide Malizia
Il mondo dello zucchero artistico
13.30 Gianluca Fusto , Maestro Ampi e allenatore della squadra Campione del Mondo di pasticceria Juniores
Cioccolato contemporaneo: il quarto colore
14.30 Emmanuele Forcone, Maestro Ampi e Vicecampione del Mondo di Pasticceria
Dai concorsi internazionali alla produzione
MARTEDI’ 22 GENNAIO
11.30 Gino Fabbri, Presidente Ampi
Dolci da ‘Accademia’
12.30 Diego Crosara, Maestro Ampi e Vicempione del Mondo di Pasticceria
Basi d’autore
13.30 Omar Busi, Maestro pasticcere e consulente
Biscotti & c. innovativi
14.30 Salvatore De Riso, Maestro Ampi e volto della Prova del Cuoco Il pasticcere-imprenditore

Scritto da Gloria Giovanetti