GNAM Natural Soup & Burger: nel cuore di San Frediano la nuova bottega di zona

Inaugurato ieri nel cuore di San Frediano a Firenze, GNAM Natural Soup & Burger è il nuovo indirizzo per gli appassionati di hamburger, zuppa fiorentina e non solo. Un locale che della dimensione locale e del cosiddetto "uscio e bottega" ha scelto di fare il suo punto di forza

È stato inaugurato ieri nel cuore di San Frediano, in Via Camaldoli 2R, GNAM Natural Soup & Burger, il nuovo ristorante fiorentino con servizio delivery. Una spiritosa declinazione dal panino da grand gourmet e della zuppa fiorentina, che trova realizzazione nella dimensione locale, nel cosiddetto “uscio e bottega”, tipico di un quartiere di grande identità storica. A capo del progetto un gruppo di giovani soci – Giulio Wilson Rosetti, Lapo Tardelli, Riccardo Brizzi e Marco Noto – che della dimensione locale hanno fatto il vero punto di forza del locale.

Protagonisti indiscussi del menu gli hamburger privi di ormoni e conservati, ideati e conditi direttamente dal macellaio di Via Santa Monaca, e il pane realizzato con farine biologiche e italiane e sfornato dal mastro panettiere di Casciano Val di Pesa. La stessa filosofia, sempre a km 0, guida la mano di chi, prepara le salse senza uova e autoprodotte; di chi cucina le zuppe e le vellutate e prepara le verdure. Non manca un’attenzione particolare alla stagionalità e alcuni dei più preziosi presidi Slow Food.
Quanto al beverage GNAM si rifornisce nei vitigni dell’azienda di proprietà Dalle Nostre Mani, il cui terreno si estende dalle colline delle Cerbaie fino all’oasi del Padule di Fucecchio. Le birre sono di produzione artigianale di GNAM, mentre cola, aranciata, limonata e le altre bevande della Galvanina Group.

GNAM – Ristorante e Delivery
Via di Camaldoli 1R e 2R
San Frediano - Firenze
Tel. 055 223952
www.gnamfirenze.it