Zucchine ripiene di tonno

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Il tonno in scatola è considerato un alimento ideale per chi vuole tenersi in forma o pratica un’attività sportiva, e per questa ragione il Prof. Migliaccio Prof. Pietro Migliaccio -...

15 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

8 zucchine medie
20 g di mollica di pane
2 confezioni di tonno all’olio di oliva da g 80 ciascuna
pomodoro pelato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale

Procedimento

Per preparare le zucchine ripiene di tonno lavare e tagliare a metà le zucchine, togliendo la polpa interna in modo da ottenere delle barchette.
Ammollare la mollica di pane con dell’acqua; una volta ben bagnata, strizzarla e metterla in un pentolino fino a farla asciugare.
Versare la mollica in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato ed il tonno. Amalgamare gli ingredienti e con il composto ottenuto riempire le zucchine.
In un pentolino antiaderente preparare un sugo con il pomodoro pelato, l’olio, l’aglio ed un pizzico di sale; successivamente versare il sugo in una teglia da forno.
Adagiare le zucchine e far cuocere in forno a 170° per 30 minuti, se il sugo dovesse rapprendersi aggiungere dell’acqua e terminare la cottura. Servire le zucchine ripiene di tonno, accompagnate da una porzione di verdura cruda o cotta condita con olio extravergine di oliva ed un frutto di stagione, buon appetito!

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Il tonno in scatola è considerato un alimento ideale per chi vuole tenersi in forma o pratica un’attività sportiva, e per questa ragione il Prof. Migliaccio Prof. Pietro Migliaccio - nutrizionista e Presidente della SISA (Società Società Italiana di Scienza dell’alimentazione) e le Dottoresse in Dietistica Martina Comuzzi e Silvana Nascimben hanno pensato ad alcune ricette. Con l'aiuto dello chef Massimiliano Mariola propongono le zucchine ripiene di tonno: un piatto ottimo da gustare sia caldo che freddo, facile da preparare e adatto a chi pratica un’attività sportiva che richiede un modesto aumento dell’apporto energetico come una breve corsa leggera o una camminata a passo sostenuto oppure una passeggiata a cavallo o una partita a golf.