Per preparare il salmone alla mediterranea, tostare i pinoli in una padella con un po' di olio extravergine di oliva, facendoli scurire appena appena. Sfilettare e disossare l'acciuga e aggiungerla a un'altra padella con olio extravergine di oliva. Unire l'aglio a spicchi, i capperi tagliuzzati, le olive e i pinoli, i pomodorini lavati e tagliati e il prezzemolo.
Far cuocere la salsa per il salmone alla mediterranea per qualche minuto, in modo che le bucce dei pomodorini non si stacchino. In un forno a vapore cuocere i tranci di salmone con un filo d'acqua a spruzzo per pochi minuti a 180°, aggiungendo eventualmente un filo d'olio extravergine di oliva a metà cottura. Servire il salmone alla mediterranea caldo e coperto dalla salsa.
Il salmone affumicato è l’ingrediente perfetto per le ricette di Natale.
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Spesse fettine di salmone crudo da condire e gustare con abbinamenti per tutti i gusti, è il sashimi di salmone, una ricetta di origini giapponese che oggi abbiamo deciso di provar...
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