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Quinoa con salmone
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La quinoa con salmone è la soluzione ideale per chi cerca un piatto sano e bilanciato, senza rinunciare al sapore. L’abbinamento tra il salmone scottato e la quinoa crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla freschez...
Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, una volta pronta scolarla in acqua e ghiaccio
Scottare il salmone in padella con un filo di olio e tenere da parte
In una boule unire yogurt, succo di lime
Aggiungere olio, sale e pepe e finocchietto tritato
Scolare la quinoa e usarla per coprire il salmone su tutti i lati e con un cannello scannellarlo leggermente, servire con la salsa allo yogurt e del peperoncino in polvere
La quinoa con salmone è la soluzione ideale per chi cerca un piatto sano e bilanciato, senza rinunciare al sapore. L’abbinamento tra il salmone scottato e la quinoa crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla freschezza della salsa allo yogurt e lime.
Cuocete la quinoa in acqua bollente salata, scolatela e raffreddatela rapidamente in acqua e ghiaccio per mantenere i chicchi sgranati. Nel frattempo, scottate il saku di salmone in padella con un filo d’olio e lasciatelo intiepidire. Preparate la salsa mescolando yogurt greco, succo di lime, olio extravergine, sale, pepe e finocchietto tritato. Utilizzate la quinoa per ricoprire il salmone su tutti i lati e caramellatelo leggermente con un cannello. Servite il piatto completando con la salsa allo yogurt e una spolverata di peperoncino in polvere.
Questo piatto si presta a molteplici varianti: sostituite il salmone con tofu marinato per una versione vegetariana o aggiungete verdure grigliate per un tocco di colore e sapore in più. Perfetto con un bicchiere di Chardonnay leggero.
