Pelate le patate. Tagliatele a pezzi e cuocetele a vapore per 10 minuti aggiungendo un pizzico di sale.
Passate quindi al pesce. Pulite bene il rombo. Ponetelo in una teglia da forno su cui avrete versato un filo di olio. Salate e pepate. Versate altro olio sopra il pesce e una spruzzata di limone.
Aggiungete le patate cotte in precedenza. Tritate finemente l’aglio, cospargetelo sul rombo insieme al prezzemolo anch’esso tritato fine.
Guarnite con qualche fiocchetto di burro. Ponete la teglia in forno e lasciate cuocere per 25 minuti a 160°C. Una volta cotto, servitelo in tavola ben caldo.
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