Cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo

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In questa video ricetta lo chef Gabriele Zapparoli insegna a preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo. Un secondo piatto dalla preparazione semplice e veloce, realizzato per lo ...

15 min
2 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 braciole di lombo di maiale
4 fettine di Fontina Dop Sapori&Dintorni Conad
4 fette di prosciutto crudo
2 uova
2 cucchiai di latte
50 g di farina
sale fino
olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad

Procedimento

Step 1

Per preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo, pulire la braciola di maiale dal grasso in eccesso e inciderla a metà aprendola a portafoglio.

Step 2

Farcire la braciola di maiale con la fontina e il prosciutto crudo, poi chiuderla aiutandosi con il coltello.

Step 3

In una ciotola sbattere un uovo con due cucchiai di latte e un pizzico di sale.

Step 4

Passare la braciola di maiale nella farina, successivamente nell'uovo e adagiare la braciola di maiale in un piatto aggiungendo un pizzico di sale. Riporre la braciola di maiale in frigorifero per circa dieci minuti.

Step 5

Trascorsi i dieci minuti cuocere la braciola di maiale in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva per circa due minuti facendo attenzione a non far fuoriuscire la fontina.

Step 6

Quando la cotoletta di braciola di maiale avrà raggiunto la giusta doratura, adagiarla in un piatto con la carta assorbente e togliere l'unto in eccesso. Infine impiattare la cotoletta di braciola di maiale accompagnandola con verdure di stagione.