Tagliatelle all'uovo con gamberi e pesto di rucola

Name: Tagliatelle all'uovo con gamberi e pesto di rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min

Preferiti

Ricetta dello

Chef Stefano De Gregorio

20 min
5 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g tagliatelle Sapori&Idee Conad
16 gamberi
250 g rucola
2 cucchiai di parmigiano reggiano
100 g mandorle pelate
Olio extra vergine di oliva qb
Sale qb
Pepe qb

Step 1

Dopo aver pulito i gamberi dal carapace e dal budello, scottateli in una padella rovente per un minuto senza olio, da un solo lato.

Step 2

Tagliate a cubetti e condite i gamberi con sale e pepe

Step 3

Iniziate con la preparazione del pesto: aggiungere nel bicchere di un frullatore mandorle e rucola

Step 4

Poi aggiungere il Parmigiano e abbondante olio extravergine e iniziare a frullare alla massima potenza.

Step 5

COntinuare a frullare fino a ottenere una crema liscia e regolare di sale

Step 6

Cupocere la pasta per 4/5 minuti in una pentola con abbondante acqua salata

Step 7

Ultimare la cottura direttamente in padella aggiungendo acqua di cottura e i gamberi alla fine per fargli riprendere calore.

Scopri:

Sapori&Idee Conad

Approfondimenti

Cremose, deliziose e delicate, ecco delle tagliatelle all'uovo con gamberi e pesto di rucola, una ricetta del benessere per un primo piatto delizioso e perfetto per ogni occasione. È una ricetta leggera ma sfiziosa che si prepara in meno di venti minuti. Come? Scottate i gamberi in padella (senza olio), a parte preparate un pesto di rucola e mandorle in cui mantecare la pasta insieme ai gamberi e il gioco è fatto.

Ingredienti di qualità per un risultato perfetto

Basta poco per essere felici, come un semplice piatto di pasta al pomodoro che se fatto bene e con pasta di qualità conquista ogni palato. La stessa qualità che troviamo nelle tagliatelle all'uovo Sapori&Idee Conad, preparate con sole uova italiane, sono trafilate al bronzo e fatte solo con ingredienti di prima qualità, così la loro sfoglia porosa cattura perfettamente i sughi densi e corposi, restituendo durante l’assaggio tutto il sapore intenso del condimento a base di: rucola fresca, mandorle e olio italiani e un Parmigiano Reggiano DOP per il pesto, oltre ovviamente a gamberi freschissimi.

Come cucinare i gamberi in padella

Per cuocere i gamberi, lo chef Stefano De Gregorio ha deciso di scottarli in padella senza olio, questo permette di risparmiare qualche caloria non rinunciando però al gusto. Ma c'è un piccolo truucchetto per farlo al meglio.

Eccolo nel dettaglio:

Privare il gambero del carapace e del budello situato lungo tutto il dorso
Scaldare una padella a fiamma molto altaper circa 5 minuti
Passare il gambero in padella e lasciatelo cuocere per un minuto solo da un lato (finirà la cottura in pentola)
Tagliare a cubetti i gamberi e condirli con sale e pepe

Adesso non vi resta che gustare il piatto!